Niektoré jedlá máme v pamäti uložené oveľa hlbšie než recepty. Stačí vôňa opečeného chleba, maku alebo teplého vanilkového krému a človek sa v sekunde vráti do detstva, k mame alebo starej mame do kuchyne. Neboli to komplikované recepty ani drahé suroviny. Práve naopak – väčšinou išlo o jednoduché jedlá, ktoré zasýtili celú rodinu.
Mnohé z nich vznikali v časoch, keď sa potravinami neplytvalo a gazdinky vedeli z pár základných surovín vykúzliť obed či večeru pre všetkých. Zemiaky, múka, cestoviny, vajíčka, mlieko či kapusta boli doma takmer vždy a podľa toho vyzeral aj jedálny lístok.
Dnes máme na výber desiatky kuchýň, donášku na pár kliknutí a recepty z celého sveta. Jedlá, na ktorých vyrástli celé generácie Slovákov, preto pomaly ustupujú do úzadia. Na týchto sedem si však mnohí dodnes spomínajú s poriadnou dávkou nostalgie.
Granadír
Jedno z najjednoduchších jedál, ktoré dokázalo zasýtiť celú rodinu. Granadír, teda kombinácia zemiakov, cestovín, cibule a mletej papriky, bol kedysi úplnou klasikou. Nechýbala k nemu kyslá uhorka alebo čalamáda a málokto riešil, že ide v podstate o sacharidy so sacharidmi.
Práve jeho jednoduchosť bola jeho najväčšou výhodou. Suroviny boli lacné, bežne dostupné a obed bol hotový pomerne rýchlo.
Ryžový nákyp
Pre niekoho milovaná pochúťka, pre iného nočná mora zo školskej jedálne. Ryžový nákyp však patril medzi typické sladké obedy slovenských domácností.
Podával sa s marhuľami, broskyňami alebo kompótom a navrchu často nechýbal cukor či sneh z bielkov. Dnes si sladký obed doprajeme skôr výnimočne, no kedysi nebolo nič zvláštne, ak po polievke nasledoval práve nákyp.
Krupicová kaša
Jedlo, ktoré dokáže okamžite vyvolať spomienku na detstvo. Krupicová kaša s maslom, kakaom alebo Grankom bola večera, ktorú zvládol pripraviť takmer každý.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okneSamozrejmosťou bolo aj miešanie kakaa do rôznych obrazcov a večná otázka, či má byť kaša hustá alebo redšia. V mnohých domácnostiach išlo o rýchlu záchranu vtedy, keď nebolo navarené nič iné.
Dukátové buchtičky
Malé kysnuté buchtičky poliate sladkým vanilkovým krémom sú ďalším jedlom, ktoré si veľa ľudí spája najmä so školskou jedálňou alebo kuchyňou starej mamy.
Dukátové buchtičky boli zvláštnou kombináciou obeda a dezertu v jednom. Práve sladké hlavné jedlá boli v minulosti omnoho bežnejšie než dnes – podobne ako parené buchty, rezance s makom či ovocné knedle.
Chlieb vo vajíčku
Keď doma zostal starší chlieb, rozhodne sa nevyhadzoval. Stačilo ho namočiť do rozšľahaného vajíčka, opiecť na panvici a večera bola na stole.
Chlieb vo vajíčku sa jedol s kečupom, horčicou, cibuľou, syrom alebo úplne bez ničoho. Aj dnes ho pozná takmer každý, no v časoch našich mám a starých mám bol omnoho častejšou súčasťou jedálnička.
Šúľance s makom
Zemiakové cesto, mak, cukor a rozpustené maslo. Šúľance boli presne tým typom jedla, pri ktorom človek vedel, že stará mama strávila v kuchyni o niečo viac času.
Domáce šúľance sa často pripravovali aj s orechmi, strúhankou či tvarohom. Dnes ich síce stále nájdeme v reštauráciách, no doma ich vyrába čoraz menej ľudí – predsa len, kúpiť hotové cestoviny je podstatne jednoduchšie.
Fliačky s kapustou
Jedlo, ktoré dokáže rozdeliť rodinu na dva tábory. Jedni tvrdia, že kapustové fliačky musia byť slané a poriadne okorenené, druhí si ich bez cukru nevedia predstaviť.
V minulosti však išlo o veľmi praktický recept. Kapusta bola lacná, dostupná a v kombinácii s cestovinou vzniklo sýte jedlo pre viac ľudí.
A práve to spája väčšinu týchto pokrmov. Neboli luxusné ani komplikované, no mali jednu obrovskú výhodu – chutili ako domov. Možno ich dnes nevaríme tak často, no stačí jeden tanier a spomienky na detstvo sa vrátia takmer okamžite.
