Podľa predsedu predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) Milana Lapšanského sa čoraz viac rozširuje čierny predaj zákuskov, koláčov a toriet na Slovensku. Tieto výrobky sa vyrábajú v neregistrovaných potravinárskych prevádzkach a často obsahujú neznáme suroviny.
Lapšanský upozorňuje spotrebiteľov, aby boli opatrní pri nákupe týchto výrobkov z neznámych zdrojov, najmä na internete, kde sa predaj týchto výrobkov čoraz viac rozširuje.
Výrobcovia musia byť registrovaní
Zdôrazňuje, že výroba zákuskov je na Slovensku regulovaná zákonom, ktorý vyžaduje, aby výrobcovia a predajcovia týchto výrobkov boli registrovaní ako potravinárske prevádzky. Tieto prevádzky podliehajú prísnym hygienickým pravidlám a sú pod kontrolou štátnych orgánov. Suroviny aj výrobky musia byť kontrolované a pochádzať výhradne z legálnych zdrojov. Produkty sa pravidelne kontrolujú na mikrobiologickú bezpečnosť v akreditovaných laboratóriách.
Naopak, nelegálne prevádzky vyrábajú výrobky z neznámych surovín, ktoré často nespĺňajú minimálne štandardy a zdravotné kritériá. Používajú nebezpečné látky ako farbivá a prídavné látky z Ázie, ktoré nie sú schválené pre trh EÚ a nespĺňajú európske kvalitatívne štandardy. Spotrebitelia, ktorí si objednávajú takéto výrobky, sa vystavujú vážnym zdravotným rizikám a môžu sa nakaziť salmonelou, E. coli alebo rôznymi plesňovými ochoreniami, ktoré môžu vyvolať hnačky, zvracanie alebo dokonca spôsobiť smrť.
Lapšanský vyzýva spotrebiteľov, aby si pozorne vyberali miesta, odkiaľ si kupujú zákusky, koláče a torty, a dávali si pozor na nelegálne prevádzky. Registrované cukrárske prevádzky prechádzajú pravidelnými kontrolami štátnych orgánov a dodržiavajú hygienické postupy a normy. Aj preto sa môžu ich výrobky zdať drahšie, ale spotrebitelia by si mali uvedomiť, že registrované prevádzky odvádzajú dane, platia zamestnancov a nemôžu si dovoliť oklamať zákazníkov.
