Nie všetko, čo sa ocitne v chladničke, tam aj naozaj patrí. Niektoré potraviny môžu nízke teploty nielen znehodnotiť, ale dokonca nám môžu spôsobiť zdravotné problémy.
Ak chceš uchovať svoje jedlo bezpečne a zároveň sa vyhnúť zbytočným zdravotným komplikáciám, je dobré poznať, čo tam určite nepatrí. Odborníčka Jhanvi Sanghviová zdôrazňuje šesť potravín, na ktoré by si mal dávať pozor.
Zemiaky
Zemiaky v chladničke trpia. Škrob v nich sa pri nízkych teplotách mení na cukry, čo spôsobuje sladšiu chuť a nepríjemnú textúru. Navyše, ak ich neskôr tepelne upravíš, môže sa vytvoriť akrylamid – látka, ktorá je považovaná za škodlivú.
Cibuľa
Cibuľa v chladničke rýchlo vlhne, čo podporuje vznik plesní. Takáto cibuľa stráca svoju konzistenciu a môže obsahovať mykotoxíny, ktoré sú zdraviu škodlivé. Najlepšie je skladovať ju v tmavej a suchej skrinke. Výnimkou je jarná cibuľka či pór, ktoré chladničku zvládnu.
Banány
Banány patria na kuchynskú linku, nie do chladničky. Chlad ich dozrievanie zastaví, šupka zhnedne a dužina zmäkne. Ak chceš banány dlhšie čerstvé, ulož ich pri izbovej teplote.
Cesnak
Chladený cesnak môže vyklíčiť, stratiť svoju chuť a dokonca sa stať gumovitým. Navyše sa na ňom môžu objaviť plesne, ktoré sú zdraviu škodlivé. Najlepšie sa mu darí na suchom mieste mimo chladničky.
Zázvor
Chladnička môže zázvor pripraviť o jeho sviežosť a výraznú chuť. Stáva sa suchým a vláknitým, čo ho robí menej vhodným na konzumáciu.
Varená ryža
Nesprávne vychladená ryža je rajom pre baktérie ako Bacillus cereus, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Ak chceš uložiť uvarenú ryžu do chladničky, najskôr ju dôkladne ochlaď.
„Poznať, ktoré potraviny môže chlad poškodiť, je dôležité nielen pre ich chuť, ale aj pre vaše zdravie,“ dodala Sanghviová na záver.
