Od začiatku roka 2025 sa na Slovensku začal uplatňovať komplexný systém zdaňovania stravovania, ktorý prináša tri rôzne sadzby DPH v závislosti od spôsobu konzumácie jedla. Táto zmena výrazne ovplyvňuje nielen konečné ceny pre zákazníkov, ale aj celý gastrosektor. Téme sa venoval aj portál Noviny.
Rozdielne zdanenie podľa typu služby
Najnižšiu, 5-percentnú DPH, zaplatia zákazníci pri konzumácii priamo v reštaurácii, čo predstavuje výrazné zníženie z pôvodných 10 percent. Pri balenom jedle alebo donáške zabezpečenej samotnou reštauráciou sa uplatňuje 19-percentná sadzba. Najvyššie zdanenie, 23 percent, sa týka donášky prostredníctvom externých kuriérskych služieb.
„Do systému to vnáša a prehlbuje určitú neférovosť a nesystémovosť,“ upozorňuje Filip Kužma, riaditeľ Inštitútu moderného spotrebiteľa. Podľa odborníkov môže táto zmena viesť k významným rozdielom v cenách rovnakého pokrmu.
Dopady na gastrosektor a spotrebiteľov
Nový systém prináša značnú administratívnu záťaž pre reštaurácie, ktoré musia upraviť svoje pokladničné systémy a prispôsobiť sa novým pravidlám. Mnohé prevádzky zvažujú rôzne stratégie, ako sa vysporiadať s týmito zmenami.
Niektoré reštaurácie sa rozhodli absorbovať časť vyššej DPH, aby mohli zákazníkom ponúknuť rovnaké ceny bez ohľadu na spôsob konzumácie. Iné zase upravujú svoje cenníky podľa jednotlivých sadzieb, čo môže viesť k rozdielnym cenám za to isté jedlo.
Martin Novotný z Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska zdôrazňuje: „Vo väčšine krajín Európskej únie nie je rozdiel medzi konzumom priamo v prevádzke alebo formou donášky. Finálne znenie zákona bolo ovplyvnené extrémnym tlakom konsolidačného zadania.“
Odborníci upozorňujú aj na možné riziká daňových únikov a kreatívneho účtovníctva. „Reštaurácia môže zaúčtovať jedlo so sebou v rámci konzumácie na mieste,“ vysvetľuje Kužma. Systém tak môže vytvárať priestor pre rôzne formy daňovej optimalizácie.
Nové pravidlá, ktoré mali pôvodne podporiť návštevy reštaurácií po koronakríze, prinášajú komplikovanejší systém pre všetky zúčastnené strany. Experti sa zhodujú, že bude potrebné sledovať, ako sa situácia vyvinie v praxi a či nebude potrebná novelizácia týchto pravidiel v blízkej budúcnosti.
