Chlieb patrí medzi základné potraviny v každej domácnosti. Mnohí však robia pri jeho skladovaní a krájaní závažné chyby, ktoré výrazne skracujú jeho trvanlivosť. Upozornil na to portál Vedeli ste, že.
Prečo nekrájať chlieb v obchode
Nakrájanie chleba priamo v predajni je síce pohodlné, ale môže výrazne znížiť jeho životnosť. Keď je bochník vcelku, dokáže si lepšie zachovať prirodzenú vlhkosť. Odborníci upozorňujú, že nakrájaný chlieb má väčšiu plochu vystavenú vzduchu, čo urýchľuje vysychanie.
Pri nakrájanom chlebe sa zvyšuje riziko absorpcie vlhkosti z prostredia, čo môže viesť k rýchlejšiemu rastu plesní. Zatiaľ čo celý bochník vydrží pri správnom skladovaní 4 – 5 dní, nakrájaný začne vysychať už po 2 – 3 dňoch.
Správne techniky krájania a skladovania
Pre optimálne krájanie je kľúčové počkať, kým chlieb úplne vychladne. Ideálna teplota je pod 28 stupňov Celzia. Odborníci odporúčajú používať nôž s jemným zúbkovaním, ktorý nepoškodí vnútornú štruktúru chleba.
Pri skladovaní je dôležité nezabaľovať teplý chlieb do plastového vrecka, pretože to podporuje tvorbu plesní. Namiesto toho by mal byť:
- Úplne vychladnutý.
- Zabalený najprv do čistej utierky.
- Následne vložený do plastového vrecka.
- Skladovaný pri izbovej teplote.
Výnimku tvoria prípady, keď plánuješ chlieb zamraziť. Vtedy je vhodné ho nakrájať vopred a zabaliť po menších porciách do vzduchotesných vreciek. Pri rozmrazovaní sa odporúča použiť izbovú teplotu alebo rúru nastavenú na 150 stupňov Celzia.
Správnym skladovaním a krájaním tak môžeš výrazne predĺžiť čerstvosť chleba a zabrániť zbytočnému plytvaniu potravinami.
