Ak si bol doteraz fanúšikom krabích tyčiniek, možno na ne po tomto změníš názor. Na sociálnych sieťach sa totiž šíri video z ich výroby, ktoré vyvolalo medzi ľuďmi vlnu znechutenia. Mnohí v komentároch tvrdia, že sa im v budúcnosti budú vyhýbať a krabie tyčinky už viac do úst nedajú. Video nájdeš na konci článku.
Podľa portálu Bored Panda väčšina krabích tyčiniek v skutočnosti neobsahuje pravé krabie mäso, hoci to ich názov naznačuje. Zvyčajne sú vyrobené zo škrobu a mletých zvyškov bielej ryby, no s pravým krabom nemajú veľa spoločného.
Takto sa vyrábajú krabie tyčinky
Červenú farbu krabím tyčinkám dodáva potravinárske farbivo. Často sa používajú v rôznych šalátoch či sushi, no mnohí ľudia si ani neuvedomujú, ako často s nimi prichádzajú do kontaktu. Hoci ich výrobný proces nie je nijak zvlášť zložitý, u mnohých vyvoláva odpor. Mnohých znechucuje najmä to, že hmota použitá pri výrobe pripomína stavebný materiál.
Podľa Národnej databázy živín Ministerstva poľnohospodárstva USA sú krabie tyčinky prevažne zložené z vody. Obsahujú len 15 % bielkovín, 6,85 % sacharidov a iba 0,9 % tukov, čo ich nutrične radí pod skutočné rybie produkty.
Aká je história krabích tyčiniek?
Krabie tyčinky, známe aj ako surimi tyčinky, majú svoj pôvod v Japonsku, kde sa technika spracovania rýb nazývaná surimi používa už stáročia. Surimi v preklade znamená „mleté mäso“ a pôvodne sa vyrábalo z čerstvo ulovených rýb, ktoré sa rozdrvili, premyli a zmiešali s prísadami na zachovanie chuti a konzistencie. Tento proces sa začal používať ešte v 12. storočí a časom sa zdokonaľoval.
Moderné krabie tyčinky, ako ich poznáme dnes, vznikli v 70. rokoch 20. storočia, keď japonská spoločnosť Sugiyo vyvinula recept na imitáciu krabieho mäsa pomocou surimi a potravinárskych prísad. Tento produkt si rýchlo získal popularitu v Japonsku a neskôr sa rozšíril do celého sveta. V 80. a 90. rokoch sa krabie tyčinky začali masovo vyrábať a vyvážať do Európy, Severnej Ameriky a ďalších krajín.
