Každý z nás má nejaké „guilty pleasure“ – jedlo, ktoré si dopraje, aj keď vie, že by nemal. Či už je to chutnučká pizza so štyrmi druhmi syra, sladké šišky plnené nutellou alebo hranolky s poriadnou dávkou tatárky, tieto jedlá nás dokážu priviesť do gastronomického neba.
Aj keď sme si vedomí ich dopadu na zdravie, nevieme im odolať. Prečo je to tak? Odpoveď je ukrytá v našom mozgu, emóciách a evolučnej biológii.
Prečo nás to ťahá k nezdravým jedlám?
1. Mozog nás odmeňuje za tučné a sladké jedlá
Keď zjeme niečo kaloricky bohaté, náš mozog to vníma ako odmenu. Mastné, sladké a slané jedlá spúšťajú uvoľňovanie dopamínu – hormónu šťastia, ktorý nám dáva pocit uspokojenia. Tento mechanizmus pochádza z čias, keď naši predkovia nemali vždy prístup k potravinám, a kaloricky bohaté jedlá boli cenným zdrojom energie.
2. Emócie hrajú veľkú rolu
Často siahame po „guilty pleasure“ jedlách, keď sme v strese, smutní alebo unavení. Komfortné jedlá, ako čokoláda či zmrzlina, nám na chvíľu zlepšia náladu a upokoja nás. Nie nadarmo sa im hovorí „emotional eating“ – jeme nielen pre hlad, ale aj pre emocionálnu útechu.
3. Nostalgia a spomienky
Mnohé z našich obľúbených nezdravých jedál sú spojené s detstvom alebo šťastnými chvíľami. Babkine palacinky, vianočné medovníky alebo popcorn pri filme nám pripomínajú krásne momenty, takže ich konzumácia je viac než len o chuti – je to o pocite bezpečia a radosti.
4. Potravinársky priemysel vie, ako nás oklamať
Výrobcovia spracovaných potravín dokonale poznajú psychológiu chuti. Fast food reťazce a potravinárske firmy kombinujú cukor, tuk a soľ v presnom pomere, ktorý doslova „hackuje“ náš mozog a robí jedlo návykovým. Čím viac ho jeme, tým viac ho chceme.
Ako si dopriať guilty pleasure jedlo bez výčitiek?
- Nastav si hranice – Nie je problém dať si pizzu alebo čokoládu, ale netreba to robiť každý deň. Nastav si pravidlo, že si guilty pleasure dopraješ napríklad raz za týždeň.
- Vyberaj kvalitnejšie alternatívy – Ak miluješ hranolky, priprav si ich doma na olivovom oleji namiesto vyprážania v fast foode. Ak zbožňuješ sladké, skús kvalitnú horkú čokoládu namiesto lacných sladkostí plných konzervantov.
- Jedz vedome a s radosťou – Keď si už niečo dopraješ, nerob si výčitky. Užívaj si každé sústo a sústreď sa na chuť. Ak si jedlo vychutnáš bez rozptyľovania (napríklad bez pozerania do mobilu), rýchlejšie sa uspokojíš menšou porciou.
- Nájdi balans – Ak si dopraješ kalorické jedlo, vyváž ho zdravými návykmi. Viac pohybu, dostatok vody a zeleniny ti pomôžu, aby guilty pleasure nebolo až také „guilty“.
