Ak si si niekedy kládol otázku, či je zdravšie dať si ku jedlu kečup alebo horčicu, odpoveď ponúkajú odborníčky na výživu Tina Marinaccio, Avery Zenker a Jennifer House. Pre New York Post zhodnotili výživové hodnoty oboch obľúbených dochucovadiel.
Kečup obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý sa spája napríklad s prevenciou rakoviny prostaty. Jedna polievková lyžica kečupu má približne 19 kalórií, 4 gramy cukru a 150 mg sodíka. Hoci mnohí ľudia považujú kečup za „čistý cukor“, v skutočnosti je cukor tretia zložka v zložení, čo znamená, že ho tam nie je najviac.
Kečup a jeho zložky
Marinaccio upozorňuje, že väčšina značiek kečupu obsahuje vysoko fruktózový kukuričný sirup, zatiaľ čo zloženie typického kečupu tvorí rajčinový pretlak, ocot, soľ, koreniny a rôzne formy cukrov. Niektoré verzie pridávajú aj pálivé ingrediencie ako sriracha či kajenské korenie.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okneZenker zas pripomína, že odporúčaná denná dávka pridaných cukrov podľa Americkej kardiologickej asociácie je 25 gramov pre ženy a 36 gramov pre mužov. Príliš veľa kečupu tak môže rýchlo prispieť k nadmernému príjmu cukru – najmä ak ním „utápate“ hranolky. Vyberaj si preto kečup s prírodným cukrom a bez umelých sladidiel ako sukralóza. Tá môže narušiť citlivosť na inzulín a zvyšovať riziko cukrovky 2. typu.
Horčica vychádza ako zdravšia možnosť
V porovnaní s kečupom vychádza horčica ako zdravšia možnosť. Odborníčka na výživu uvádza, že „klasická horčica má nižší obsah kalórií, neobsahuje kukuričný sirup a väčšinou ani pridaný cukor“. Jej základom sú horčičné semienka, ocot, soľ a koreniny.
Typická porcia (čajová lyžička) obsahuje 3 až 5 kalórií a približne 110 mg sodíka. Zenker vysvetľuje, že ak má porcia menej ako 5 kalórií, výrobca môže uvádzať 0 kalórií, čo je bežné práve pri horčici. Horčica neobsahuje cukor, trans tuky ani cholesterol. Navyše, ak si vyberieš horčicu s kurkumou (ktorá jej dodáva žltú farbu), získaš aj kurkumín – látku s protizápalovými a antioxidačnými účinkami.
Odborníčky sa zhodujú: horčica je vo všeobecnosti zdravšia ako kečup – má menej kalórií, cukru aj rizikových zložiek ako vysokofruktózový sirup. Dodávajú však, že ak sa snažíš znižovať príjem cukru, siahni po horčici. Ak si kečup dopraješ s mierou, nemusíš sa ho úplne vzdávať.
