Bratislavská kaviarenská scéna prišla o jeden zo svojich najvýraznejších vizuálnych symbolov. Len niečo vyše roka po veľkolepom vstupe na slovenský trh zatvorila svoje brány jediná prevádzka ikonickej viedenskej siete Aïda.
Kaviareň, ktorá bola povestná svojím nezameniteľným ružovým dizajnom a nostalgiou rakúskej cukrárenskej tradície, ukončila svoje pôsobenie v modernom komplexe Nivy. Ako informuje web Bratislavak, tento náhly odchod prekvapil mnohých milovníkov kávy, ktorí očakávali, že viedenský šarm sa v našom hlavnom meste udomácni natrvalo.
Príbeh slovenskej pobočky Aïda sa začal písať koncom roka 2024, kedy značka s veľkými očakávaniami otvorila priestory s rozlohou približne 130 metrov štvorcových. Kaviareň s kapacitou pre sto hostí mala byť mostom medzi históriou viedenských salónov a dynamickým prostredím moderného nákupného centra. Ponuka postavená na rakúskych dezertoch a klasických kávových špecialitách cielila na zákazníkov, ktorí hľadali niečo iné než unifikované kaviarenské reťazce.
Značka Aïda nebola spokojná
Bratislavské Nivy slúžili ako kľúčové testovacie pole pre expanziu značky na východ od rakúskych hraníc. Ambície vedenia firmy však boli pôvodne oveľa odvážnejšie – v pláne bolo vybudovanie celej siete prevádzok naprieč Slovenskom v horizonte niekoľkých rokov. Namiesto rozširovania však prišiel definitívny škrt, ktorý všetky rozvojové plány zastavil hneď v prvej fáze.
Hlavným dôvodom tohto nečakaného konca nie je nezáujem zákazníkov, ale hlboké trhliny v biznisovom partnerstve. Podľa dostupných informácií došlo k ukončeniu spolupráce medzi rakúskou centrálou a slovenským držiteľom franšízy. Tento krok býva v kaviarenskom svete krajným riešením, ku ktorému značky pristupujú len v prípade zásadných nezhôd.
Jadrom sporu mali byť prísne kvalitatívne kritériá, ktoré sú pre viedenskú legendu posvätné. Rakúska strana údajne nebola spokojná s tým, ako boli na Slovensku dodržiavané štandardy značky týkajúce sa prevádzky a kvality servisu. Práve neschopnosť naplniť vysoké nároky kladené na sto rokov starú značku viedla k tomu, že centrála odobrala slovenskému partnerovi licenciu.
Nepríjemná právna dohra
Celá situácia má momentálne aj nepríjemnú právnu dohru. Keďže spor medzi majiteľom licencie a franšízantom sa presunul do roviny právnych vyjednávaní, mnohé detaily zostávajú pod rúškom tajomstva. Práve táto právna neistota bráni obom stranám zverejniť konkrétnejšie informácie o tom, kde presne nastal v procese riadenia pobočky zlom.
Samotné obchodné centrum Nivy potvrdilo, že odchod nájomcu priamo súvisí s ukončením licenčného vzťahu. Priestor, ktorý donedávna žiaril typickou ružovou farbou, momentálne čaká na nového nájomcu. Aký koncept nahradí rakúske cukrárne, nateraz vedenie nákupného centra nešpecifikovalo, no očakáva sa príchod silného hráča z oblasti gastronómie.
Aïda je pritom vo Viedni inštitúciou s viac než storočnou históriou a v Rakúsku či Nemecku prevádzkuje desiatky úspešných kaviarní. Jej sila spočíva v konzervatívnom prístupe a dôraze na jednotný vizuálny charakter. Ukazuje sa však, že preniesť takto špecifický a tradičný charakter do úplne iného kultúrneho a trhového prostredia môže byť komplikovanejšie, než sa na prvý pohľad zdá.
Úspech na domácom trhu nie je automatickou zárukou bezproblémového fungovania za hranicami, najmä ak dôjde k narušeniu dôvery medzi centrálou a miestnym partnerom. Bratislava si tak nateraz bude musieť na pravý viedenský Sacher v ružovom prostredí opäť zájsť len za hranice do neďalekej Viedne.
