Káva patrí k najobľúbenejším nápojom. Mnohí jej milovníci si teda nevedia svoj život predstaviť bez kávovaru, prípadne kapsulových systémov a espresso strojov. Ako však píše agentúra SITA, v posledných rokoch sa do módy (možno prekvapivo) vracajú skôr tradičnejšie a jednoduchšie spôsoby prípravy kávy.
Veľkej popularite sa teší obzvlášť nádoby zo skla alebo nerezu s kovovým piestom, nazývaná aj French press. Táto pomôcka vznikla už v prvej polovici 20. storočia a mnohí ju v minulosti možno aj mali vo svojej kuchyni. Prvý patent na French press pochádza z Talianska.
Patentovať si ho v roku 1929 nechal taliansky dizajnér Attilio Calimani. V Európe sa rozšíril po druhej svetovej vojne. V roku 1958 pôvodný nástroj vylepšil Falerio Bondani a patentoval si ju. Zároveň začal French pressy masovo vyrábať.
Jednoduchý a ekologický
French press sa, zdá sa, pomaly, ale isto vracia do módy. Zrejme aj vďaka tomu, že príprava kávy je s jeho pomocou veľmi jednoduchá. Mletá káva sa vo French presse lúhuje priamo vo vode, neprechádza teda cez papierový filter. Vďaka tomu je káva obohatená o jemné oleje a mikročastice, ktoré majú vplyv na chuť kávy. Do nápoja sa dostávajú aj látky, ktoré sa by pri klasickej filtrácii zachytili.
Napríklad aj Cafestol, čo je prírodná zlúčenina obsiahnutá v kávových olejoch. Podľa výskumov síce môže zvyšovať hladinu LDL cholesterolu, čo ale pre drvivú väčšinu zdravých ľudí nepredstavuje veľký problém. Pravda, ak máš problémy s vysokým cholesterolom, prípadne srdcovo-cievnym ochorením, mal by si kávu z French pressu piť s mierou a striedať ju s filtrovanou.
Káva z French pressu vo všeobecnosti chutí lepšie, má prirodzenú textúru a hlbšiu arómu. Rozdiel oproti káve z automatických prístrojov je na prvý dúšok rozpoznateľný. Ako sa však French press vlastne používa? Výhodou je, že príprava je veľmi jednoduchá a nepotrebuješ na ňu ani elektrinu.
Do nádoby stačí nasypať hrubšie mletú kávu, zaliať ju horúcou (ale nie vriacou) vodou, nechať lúhovať tri až päť minút a pomalým, rovnomerným pohybom stlačiť piest nadol. A káva je pripravená!
Čistenie tiež nepredstavuje žiadny problém. Stačí usadeninu vysypať a nádobu opláchnuť vodou. Okrem výraznejšej chuti je využívanie French pressu aj ekologickejšie. Nevzniká totiž pri ňom žiadny odpad – len kávová usadenina, ktorá sa môže využiť napríklad do kompostu.
Kvalitný French press navyše vydrží (pri správnej starostlivosti) veľmi dlho. Ideálny je pre všetkých, ktorí nechcú utrácať peniaze za zložité prístroje, pri ktorých treba riešiť aj náročný servis, ale aj pre tých, ktorí chcú ekologickejšie riešenie prípravy kávy. French press je cenovo dostupný, jednoduchý na obsluhu a nevyžaduje žiadnu náročnú starostlivosť. A vydrží veľmi dlho. Čo viac si želať?
