Možno ju považuješ za najväčšieho pomocníka pri boji s mastnotou, no v skutočnosti môže byť tvoja kuchynská hubka tichým nepriateľom tvojho zdravia. Väčšina z nás ju vyhadzuje až vtedy, keď začne zapáchať alebo sa rozpadať, čo je podľa odborníkov fatálna chyba.
Web DailyMail informoval, že doktorka Primrose Freestone, popredná mikrobiologička z University of Leicester, varuje, že tento pórovitý kúsok materiálu je ideálnym inkubátorom pre patogény, ktoré by si v blízkosti svojho jedla určite nechcel.
Hubky sa stávajú nebezpečnými oveľa skôr
Nebezpečenstvo číha oveľa skôr, než by si si myslel. Tím vedcov pod vedením doktorky Freestone realizoval experiment, v ktorom sledovali životnosť hubiek od jedného dňa až po päť mesiacov. Výsledky boli šokujúce. Už po 14 hodinách bežného používania boli hubky doslova zamorené baktériami. Nepomohlo im ani opakované umývanie v horúcej vode či používanie agresívnych antibakteriálnych prostriedkov.
Zoznam „nájomníkov“, ktorých vedci v špongii objavili, pripomína lekársku učebnicu infekčných chorôb. Nejde len o bežné nečistoty, ale o vážne hrozby pre tvoj tráviaci trakt. „To zahŕňa listériu, salmonelu a dokonca aj niektoré baktérie odolné voči antibiotikám,“ upresnila doktorka Freestone konkrétne druhy baktérií, ktoré na testovaných vzorkách našli napriek pravidelnej dezinfekcii.
Kontaminácia okolia
Najväčším rizikom je krížová kontaminácia. Ak hubkou utrieš dosku od surového mäsa a následne ňou umyješ pohár, z ktorého piješ, koleduješ si o poriadny problém. Odborníčka sa v tomto smere správa nekompromisne a odporúča radikálny prístup. Ak špongia prišla do kontaktu s vysoko rizikovými potravinami, ako je surová zelenina plná hliny, ryby alebo mäso, jej cesta by mala smerovať okamžite do koša.
Mnoho ľudí sa snaží šetriť a hubku sterilizovať v mikrovlnke či umývačke riadu, no podľa expertky to nestačí. „Závisí to najmä od toho, na čo ste ju používali. Ak ste ňou umývali niečo, čo bolo pravdepodobne plné baktérií, ako napríklad špinavú zeleninu, surové mäso či ryby, mali by ste ju vyhodiť hneď po jednom použití,“ vysvetľuje Freestone. Sama pritom praktizuje to, čo káže, a hubky doma strieda s nevídanou frekvenciou.
Mikrobiológia hovorí jasne
Jej osobný režim v kuchyni môže pre niekoho znieť prehnane, no z hľadiska mikrobiológie má jasnú logiku. „Ja vyhadzujem hubku po jednom dni a medzitým ju viackrát očistím antibakteriálnym prostriedkom. Tieto pomôcky nie sú drahé, preto ich môžete často meniť,“ dopĺňa odborníčka. Tvrdí, že cena novej hubky sa stáva zanedbateľnou v porovnaní s rizikom hospitalizácie kvôli ťažkej otrave jedlom.
Reakcie verejnosti na sociálnych sieťach nenechali na seba dlho čakať a mnohí ľudia začali hľadať hygienickejšie alternatívy. Víťazom sa zdá byť kefa na riad, ktorá vďaka tvrdším a neporéznym štetinám neudržiava toľko vlhkosti a zvyškov jedla.
Hoci doktorka Freestone priznáva, že kefa sa z hľadiska čistoty zdá ako lepšia voľba, pripomína, že ani ona sa neudrží čistá navždy a aj na jej povrchu sa časom môžu usadiť nežiaduce mikróby.
