Viacerí ľudia sa iste vyhýbajú potravinám s príliš vysokým obsahom cukru a dávajú prednosť skôr „sugar free“ alternatívam, ktoré väčšinou obsahujú náhradné sladidlo. Možno k nim patríš aj ty. Tak nejako automaticky predpokladáme, že sú zdravšie, a teda aj prospešnejšie pre náš organizmus. Lenže je to naozaj tak? Ako píše aj portál ScienceDaily, náhradné sladidlá nemusia byť úplne bezpečné.
Jedno z tých najpoužívanejších je erytritol. Ide o sladidlo, ktoré môžeme nájsť v obrovskom množstve produktov. Napríklad v nápojoch bez cukru či keto produktoch, ale aj v proteínových tyčinkách. Donedávna vedci predpokladali, že ľudskému organizmu neškodí. Nedávne štúdia však naznačovali niečo iné. A práve na toto sladidlo sa nedávno zamerali aj vedci University of Colorado Boulder.
Negatívne následky
Ich bádanie ukázalo, že erytritol zrejme nie je taký neškodný, ako sme si pôvodne mysleli. Podľa odborníkov môže mať na naše zdravie negatívny vplyv. Ovplyvňuje totiž mozgové bunky a môže zvyšovať riziko mŕtvice.
„Naša štúdia dopĺňa dôkazy naznačujúce, že nekalorické sladidlá, ktoré boli všeobecne považované za bezpečné, nemusia byť bez negatívnych zdravotných následkov,“ poznamenal hlavný autor štúdie Christopher DeSouza, profesor integratívnej fyziológie a riaditeľ Laboratória integratívnej vaskulárnej biológie.
Erytritol bol Americkým úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) schválený v roku 2001. Zvyčajne sa vyrába fermentáciou kukurice a radí sa medzi cukrový alkohol. Využitie našiel v potravinárskom priemysle a výrobcovia ním ochucujú veľké množstvo produktov.
Dosahuje až 80 % sladkosti bežného cukru, výhodou však je, že neobsahuje takmer žiadne kalórie. Na hladinu inzulínu vplýva minimálne. Považoval sa teda za vhodný pre tých, ktorí si chceli kontrolovať hladinu cukru v krvi, prípadne sa snažili zhodiť kilá navyše.
Znižuje schopnosť rozkladať krvné zrazeniny
Nové bádania však ukazujú, že erytritol má aj negatívne vplyvy na ľudský organizmus. V rámci staršej štúdie vedci skúmali dáta až 4-tisíc ľudí v Spojených štátoch a v Európe. Tí, ktorí mali vyššiu hladinu erytritolu, mali vyššiu pravdepodobnosť vzniku mozgovej mŕtvice či infarktu v priebehu troch rokov.
Nové skúmanie na túto štúdiu nadviazalo a dá sa povedať, že jej výsledky len potvrdilo. Odborníčka Auburn Berry a Christopher DeSouza v rámci experimentu vystavili ľudské bunky, ktoré vystielajú cievy v mozgu, väčšiemu množstvu erytritolu počas troch hodín. Ten zodpovedal bežnej hladine, ktorá sa nachádza napríklad v nápojoch bez cukru.
Bunky produkovali oveľa menej oxidu dusnatého, ktorý pomáha cievam rozširovať sa. Naproti tomu produkovali viac endotelínu-1, ktorý spôsobuje sťahovanie ciev. Pri vystavení trombínu, teda látke, ktorá podporuje zrážanlivosť, bunky vykazovali zníženú schopnosť produkovať zlúčeninu t-PA, ktorá pomáha rozkladať krvné zrazeniny.
„Z celkového pohľadu, ak sú vaše cievy viac zúžené a vaša schopnosť rozkladať krvné zrazeniny je znížená, riziko mozgovej mŕtvice sa zvyšuje,“ vysvetlila Berry. DeSouza zdôraznil, že v rámci skúmania pracovali s množstvom, ktoré zodpovedá jednej porcii erytritolu. Ak niekto konzumuje viac porcií denne, vystavuje sa ešte vyššiemu riziku.
Zistenia vedcov pochádzajú z laboratórnych experimentov na bunkách a nie priamo zo štúdií na ľuďoch. V tomto smere teda bude nutné vykonať ešte ďalší výskum. DeSouza však predsa len ľuďom odporúča, aby venovali pozornosť zloženiu jednotlivých potravín bez cukru.
Zamerať by sa mali hlavne na to, či obsahujú erytritol či iný cukrový alkohol a v akom množstve. A následne si dávať pozor, aby to s konzumáciou podobných potravín neprehnali, prípadne si za ne našli zdravšiu náhradu.
Pri tejto téme by ťa mohol zaujať aj článok o známom kardiológovi a potravinách, ktoré by nikdy nezjedol.
