Nová tržnica na Trnavskom mýte spolu s príchodom jari ožíva. My sme sa boli pozrieť, ako to vnútri vyzerá a čo všetko tam nájdeš. Budova zvonku pôsobí dojmom, že dnu sa ti veľmi nechce a že tam zrejme ani nič dobré nenájdeš. Mnohí okolo nej asi len prejdú bez toho, aby tam aspoň nakukli, čo je podľa nás trošku škoda. Skrývajú sa tam totižto zaujímavé prevádzky a dovolíme si povedať, že aj jeden unikát, ktorý pribudol len nedávno a v Bratislave zatiaľ niečo také inde nenájdeš.
Keď vstúpiš dnu, máš pocit, že niekto ukradol Hermionin časovrat a vrátil ťa minimálne 20 rokov dozadu. Interiér pôsobí industriálnym, obrovským dojmom. Sú v ňom v pasážach rad za radom zasadené rôzne prevádzky – kaviarne, pekárne, lahôdky, kvetinárstvo, zelovoc či obchod s tradičnými slovenskými výrobkami.
Prvá vegánska pekáreň v Bratislave
Tržnica je otvorená od pondelka do piatku od 6:00 do 18:00. V sobotu ťa uvíta od 6:00 do 14:00, v nedeľu je zatvorené. Avšak, pozor, to neznamená, že všetky prevádzky, ktoré sa nachádzajú vnútri, majú rovnaké otváracie hodiny. My sme sa presne v tomto sekli, keď sme chceli ísť otestovať novú prevádzku a zatiaľ unikát v Bratislave – prvú vegánsku pekáreň Warung. Tá je otvorená len od stredy do piatku od 8:30 do 14:00. V sobotu od 10:30 do 14:00 alebo do vypredania zásob. Majitelia nám prezradili, že možnosť vypredania nie je vôbec ojedinelá, najmä v soboty, keď majú návaly a dokážu vypredať napečené dobroty aj za pol hodinu.
Z Warungu sme ochutnali „oškvarkový“ pagáč a čokoládovú cookie. Oboje bolo výborné, pagáč bol nadýchaný a ešte mierne teplý, keď sme si ho brali domov. Obsluha bola príjemná a naozaj nám tento zážitok spravil pekné ráno spolu s výborným kapučínom s ovseným mliekom z ďalšej prevádzky, ktorá stojí za zmienku a volá sa Hrnchek. Na výber máš medzi ovocnými alebo čokoládovejšími tónmi a v ponuke je aj niečo malé pod zub k výberovej kávičke.
Menučka, ale aj boj proti plytvaniu potravinami
Bohužiaľ, na ochutnanie všetkého by sme potrebovali stráviť v tržnici celý deň a aj vyšší budget. Určite nás však zaujali retro lahôdky, ktoré si môžeš pamätať z detstva. Tie nájdeš na poschodí a ponúkajú rôzne šaláty a vyprážané ryby. Rovnako sa na poschodí nachádza aj ďalší zaujímavý spot s názvom FATCAT Delikatessen, ktorý ponúka vegánske menučka. Obe prevádzky sa pýšia veľmi dobrými recenziami na Googli a preto tam nabudúce určite zavítame a niečo ochutnáme.
Ako to vyzerá v Tržnici si pozri v galérii nižšie:
Ilustračná fotografia | Autor: Archív EMEFKA
V bratislavskej Novej tržnici nájdeš aj zaujímavý kontrast medzi tradičným stravovaním a moderným aktivizmom. Na jednej strane je tu Jedáleň Tržnica na prízemí, ktorá ponúka klasické denné menu (polievka a hlavné jedlo) v jednotnej cene 6,90 €.
Na 1. poschodí zas sídli projekt Food Waste Hub od združenia Free Food. Ide o komunitný priestor zameraný na boj proti plytvaniu potravinami. Od roku 2015 tu zachraňujú tony jedla, vzdelávajú ľudí prostredníctvom workshopov a snažia sa o systémové zmeny v tom, ako Slovensko narába s potravinovým odpadom. Tržnica tak slúži nielen ako oddychová zóna a miesto pre nové, moderné podniky, ale aj ako centrum pre ekologicky zodpovedné správanie.
