Trnavské mýto nie je len jedným z najrušnejších dopravných uzlov v Bratislave, ale pre mnohých hladných okoloidúcich najmä nekorunovaným kráľom bleskového gastra do ruky. Vzduchom sa tu už roky mieša vôňa pečeného mäsa, cesnakového dresingu a čerstvého pečiva. Práve na tomto strategickom mieste sme sa rozhodli zorganizovať nekompromisný súboj, ktorý mal raz a navždy vyriešiť zásadnú otázku – v ktorom podniku robia lepší kebab? Kraľuje tomuto miestu legendárny Musafer v podchode, alebo mu korunu z hlavy uchmatol nový Ringišpír na Novej tržnici?
Na Trnavskom mýte sa nachádza ešte jeden kebab, stojaci rovno oproti Novej tržnici cez cestu, no toho do súboja nezapojíme, keďže tu ide o boj legendy a nováčika, ktorý prišiel s niečím novým. Aj Musafer aj Ringišpír sa vyznačujú originálnosťou svojho kebabu a práve ten sme vyrazili vyskúšať.
Proti sebe sme teda postavili dvoch ťažkých súperov. Na jednej strane ringu stojí overená legenda Trnavského mýta, ktorá nasýtila už celé generácie študentov a unavených vymetačov barov, na strane druhej dravý nováčik, ktorý sa snaží ukradnúť si pozornosť novými chuťami. Ktorá prevádzka odišla z tohto duelu s absolútnym víťazstvom a ktorá nás poriadne prekvapila?
Predstavenie hráčov: Overená klasika Musafer
Na tróne dodnes stojí Musafer, ktorého mnohí Bratislavčania označujú za najlepší a najspoľahlivejší kebab v meste. S priemerným hodnotením 4,7 hviezdy na Googli a viac než 10 rokov starou klientelou ide o skutočného mohykána.
Musafer sa naprieč rokmi párkrát presunul a najnovšie sa uhniezdil v doposiaľ najväčšej prevádzke, akú kedy okupoval. Nájdeš ho v podchode na Trnavskom mýte, kde si červené farby jeho výkladu nemôžeš nevšimnúť. Stále ho vedie ten istý prevádzkar, ktorý sa ti povenuje a s úsmevom ti dá aj tvoj päťdesiaty kebab. Legendárnymi sú hlavne jeho vlastné domáce žemle.
Jedna z recenzií na Googli neskrýva veľké nánosy chvály: „Vrelo odporúčam klasický kebab v žemli. Žemle si totiž robí pán svoje. Sú nadýchané, jemné. Zelenina chrumkavá, čerstvá. Dressing veľmi chutný, jemne korenisto pikantný. Kuracie mäso šťavnaté. Nečakajte žiaden nechutný, tučný, mastný kebab, z ktorého vás akurát tak zduje. Práve naopak, kebab chutil fenomenálne a nemal som z neho „ťažký“ žalúdok,“ píše sa v jednej z recenzií.
„A to všetko za nízke, prívetivé ceny. Osobne by ale som ocenil aj teľacie mäso pre zmenu a hlavne platbu kartou. Zhodnotiac všetko dokopy, rozhodne toto bol najchutnejší kebab v Bratislave. Nečakal som, že aj kebab môže byť gurmánsky zážitok,“ končí recenzia. „Pán vedúci si zaslúži miesto v novom Istropolise,“ píše oslavne ďalšia.
A skutočne, obyčajný kebab v žemli či v placke stojí u Musafera iba 5,50 €. Keď však človek nazrie hlbšie do recenzií, začne si všímať aj tie negatívne. Niektorí Musaferovi vykrikujú, že po presťahovaní sa do nových priestorov kvalita jeho jedla klesla. Išli sme to teda overiť. Predstavme si však najprv druhého hráča.
Druhý hráč: Ringišpír
Čerstvý príspevok do gastroscény Trnavského mýta, Ringišpír, si za krátku dobu svojej existencie dokázal na Googli nahromadiť príjemné priemerné hodnotenie 4,6 hviezdy. Jeho najväčšou nevýhodou je, že je cez víkend zatvorený a v neskorších večerných hodinách si ho nevychutnáš ani cez týždeň. Musafer je, naopak, zatvorený len v pondelok, a inak fičí až až do desiatej hodiny večer.
Tento originálne pôsobiaci kebab je v recenziách vychvaľovaný za lahodne dochutené a kvalitné mäso, ale aj originálne poňaté omáčky. Nový hráč prichádza s inováciami. „Úprimne – brutálne príjemné prekvapenie. Dal som si kebab (alebo ringišpir) v lavaši a bolo to nebo a zem v porovnaní s tým, čo človek bežne dostane na ulici v BA,“ píše jedna z recenzií. „Perfektné. Veľmi oceňujem domáce mäso. Omáčka bola výborná, všetko ladilo. Je to najlepší kebab v Bratislave,“ dodáva ďalší recenzent.
Za aké ceny sa v Ringišpíre dá zohnať bežný kebab? V placke aj v žemli ho tu vieš dostať za 6,90 €, pričom si vieš vyskladať aj menu za 8,90 € či naložiť si ho do misky za 7,90 €. Cena bežného kebabu je oproti Musaferovi o niečo vyššia, no na druhej strane tu máš iné možnosti, než u Musafera. Ten ponúka klasický kebab tanier, falafel a baklavu. My však riešime bežný kebab.
Ľudia sa v recenziách prevažne predbiehajú v tom, aké veľké prekvapenie zažili z toho, aký je Ringišpír dobrý. Šťavnatosť, vyváženosť a nešťastný fakt, že trocha omáčky zostáva v papieri a človek ju nedokáže poriadne vylízať, tieto slová sa v recenziách nonstop opakujú. My sme sa teda rozhodli vyraziť sem a porovnať ho s Musaferom. Podarilo sa mu zosadiť presťahovaného kráľa z trónu?
Duel chutí
Oba kebaby sme si vychutnali s niekoľkodňovým odstupom a nedali sme si k nim nič. Sústredene sme sa usadili na otvorené priestranstvo, kde sme kontemplovali chute. Výsledok? Nuž, Musafer si nás získal svojou nadýchanou domácou žemľou a bleskovou obsluhou. Ak uňho nestojí obrovský dav pahltných študentov, jeho cenovo dostupné a kvalitné kebaby proste musíš jesť ako na bežiacom páse. Je to proste legenda, ktorej chuť si ťa jednoducho za tú cenu omoce okolo cesnakovým dresingom omočeného prsta.
Avšak! Na scénu teraz nastupuje mladý vyzývateľ! Po dlhom premýšľaní musíme uznať, že Ringišpír prináša do hry niečo nové. Originálne dresingy, ojedinelá kombinácia zeleniny a špeciálne ochutené mäso aspoň pre nás spravili z tohto kebabu špeciálny zážitok.
Ľahký a spratný Musafer sa dá zjesť hocikedy a zdá sa nám, že vznikol na to, aby sa na ňom človek hostil za chodu. Kvôli robustnému a chuťovo vyšperkovanému Ringišpíru si najbližšie opäť sadneme a necháme sa unášať tými lahodnými a skutočne novými chuťami, ktoré sme ešte nikde v Bratislave necítili.
Ako to teda končí? Ringišpír bohužiaľ ešte podľa nás nemôže byť kráľom, keďže Musafer Bratislave vládne už niekoľko rokov a bolo by nefér strhnúť mu korunu tak rýchlo. Ak bude však Ringišpír naďalej pokračovať v produkcii tak dobrých kebabov, Trnavské mýto zažije revolúciu na kráľovskom dvore už čoskoro. Naše porovnanie chutí teda vyhral Ringišpír. Zostáva však bez koruny.
