Predstav si, že si si z relaxačného pobytu v českých Luhačoviciach odniesol domov štýlový suvenír v skle – bravčovú paštétu s mandľami. Namiesto pohodových raňajok ťa však čaká nepríjemné prekvapenie. Úrad verejného zdravotníctva SR totiž vydal varovanie, pri ktorom rýchlo prejde chuť na akékoľvek natieranie pečiva. V obľúbenej pochúťke sa totiž našiel jed z kategórie tých najnebezpečnejších a z obyčajnej konzervy sa tak stala časovaná bomba.
Čo presne ti v tejto dobrote hrozí? Baktéria Clostridium botulinum, ktorá produkuje obávaný botulotoxín typu A. Ak by si takúto kontaminovanú paštétu zjedol, príznaky sa prihlásia o jeden až tri dni. A veru, nejde o žiadnu ľahkú nevoľnosť.
Ako informoval TASR, pripraviť sa môžeš na celkovú slabosť, zahmlené videnie s rozšírenými zreničkami, sucho v ústach, bolesť brucha a zápchu. Teplotu ti to síce nezvýši, no postupne ti začne odchádzať svalstvo a v najhoršom prípade sa tento gurmánsky experiment môže skončiť až smrťou.
Paštéta a hrozivá baktéria v nej
Celý tento poplach spustil nešťastník, ktorému po konzumácii originálne balenej paštéty prišlo tak zle, že podal oficiálnu sťažnosť. Laboratóriá sa dali do práce a pomocou molekulárno-genetických metód odhalili v jednej zo vzoriek práve spomínaný neurotoxín. Správa sa tak cez európsky systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF) okamžite dostala z Česka priamo k našim hygienikom.
Hriešnikom na pranieri je konkrétny výrobok: „* HOTEL Litovel … srdce Luhačovic“ s hmotnosťou 130 gramov, od výrobkyne Ing. Žanety Matulovej (Dr. Veselého 1008, Luhačovice) a s dátumom minimálnej trvanlivosti 14. septembra. Hoci mala paštéta niesť tradíciu a chuť známych kúpeľov, po tomto náleze dostala od kontrolórov okamžitú stopku.
Keďže Luhačovice sú pre slovenských turistov priam magickým lákadlom a tento suvenír si mohol v hoteli ľahko kúpiť aj ty, hygienici neváhali a vydali jasný pokyn. Ak ti tento pohár odpočíva v špajzi, za žiadnych okolností ho neotváraj a nekonzumuj.
Čo teda s ním? Najlepšie spravíš, ak ho bezpečne vyhodíš do koša, prípadne ho zanesieš späť tam, kde si ho kúpil a vypýtaš si peniaze naspäť.
Nostalgia za nátierkami
Ako sme sa už dávnejšie zamysleli, existujú jedlá, na ktoré sa dnes pozeráme s úctivým odstupom, a potom je tu rožok s paštétou – koruna československých výletov, stavieb a školských exkurzií. Dnes sa z nás síce všetkých stali bio-analytici, ktorí na obale študujú aj pôvod použitej fólie, no priznajme si to: stará dobrá paštéta má v našich srdciach vyhradené svoje vlastné, mierne konzervované miesto.
Kedysi nikto nezisťoval, či má paštéta päťhviezdičkový pôvod a či prasa, z ktorého vznikla, počúvalo klasickú hudbu. Jednoducho sa kúpila Májka, otvoril sa gumený rožok a gastronomický zázrak bol na svete. Ak sa domáca špajza pretiekala luxusom, pridala sa kyslá uhorka (samozrejme z trojlitrovej fľaše od babičky).
Nebol to kulinársky zážitok ako od Gordona Ramsayho, ktorý by si fotil na sociálne siete, keby vtedy existovali. Bol to čistý pragmatizmus zabalený v hliníku. A hoci dnes nad konzervami ohrŕňame nosom a hľadáme v nich baktérie rýchlejšie než hygienici, nostalgická spomienka na túto „lahôdku“, pri ktorej človek nikdy presne nevedel, čo vlastne je, nás sprevádza dodnes.
