Za posledné mesiace sme vyskúšali hneď niekoľko virálnych trendov zo sveta gastronómie. Pri väčšine z nich však platí, že prídu ako veľká senzácia, na chvíľu zaplavia sociálne siete a následne sa po nich zľahne zem. Samozrejme, existujú aj výnimky – napríklad matcha či dubajská čokoláda. Tie si získali takú popularitu, že sa stali pevnou súčasťou ponuky mnohých podnikov a ľudia na ne dodnes nedajú dopustiť.
V tomto článku ti prinášame naše osobné skúsenosti, ochutnávky a dojmy z viac či menej známych gastro trendov, ktoré v poslednom období zarezonovali aj na Slovensku. Prezradíme ti napríklad, kde v Bratislave nájdeš matchu, ktorá ťa prenesie rovno do Kjóta, či nás ohúrili virálne zákusky v tvare ovocia a ako vlastne chutí horchata alebo ube latte.
Fialové ube latte
Jedným z prvých hitov, ktoré sme ochutnali pred pár mesiacmi, bolo ube, teda fialová hľuza obľúbená najmä na Filipínach. V Kávozrnku na Obchodnej sme si dali klasické ube latte za 4 eurá a práve táto verzia nás zaujala najviac. Nápoj mal výraznú fialovú farbu, príjemne sladkú vôňu a chuť pripomínajúcu vanilkové kakao s jemne orieškovým záverom. V porovnaní so Starbucksom, kde sme skúšali studené Ube Vanilla Flavour Velvet Latte za 6,40 eura, pôsobilo ube oveľa výraznejšie. Starbucks totiž postavil nápoj viac na espresse a káva tam mala hlavné slovo. Záver? Ube nás príjemne prekvapilo, hoci milovníka klasického cappuccina asi zo sedla len tak nevyhodí.
Virálne zákusky v tvare ovocia
Veľkým favoritom sa stali aj moderné zákusky v tvare ovocia. Do Bibi škorica bakery v Seredi sme išli pôvodne zo zvedavosti, no odchádzali sme nadšení. Mango za 5,90 eura a jablko za 5,95 eura nevyzerali len efektne, ale prekvapili aj chuťou. Ovocné náplne pôsobili prirodzene, dezerty neboli presladené a jednotlivé vrstvy vytvárali zaujímavú kombináciu textúr. V tomto prípade sa teda internetový hype podľa nás zakladá na realite – ide o trend, ktorý funguje nielen na fotke, ale aj na jazyku.
Exotická horchata
O niečo menej nápadná, no o to zaujímavejšia bola horchata. Vyskúšali sme jej prirodzenú verziu z tigrieho orecha, vody a štipky soli, ale aj variant s ďatľami a škoricou. Prvá pôsobila takmer ako nesladené rastlinné mlieko a výraznejšiu chuť sme v nej hľadali márne. Druhá však bola úplne iná liga – prirodzene sladká, voňavá a s príjemným korenistým tónom. Práve ochutená verzia nám chutila výrazne viac. Zároveň sme zistili, že horchata nemusí znamenať vždy to isté. Kým španielska verzia sa vyrába z tigrieho orecha, mexická stojí najmä na ryži, škorici a sladidlách a výsledná chuť je preto oveľa sladšia.
Matcha ako z Kjóta
A potom prišla na rad matcha. Tentoraz sme sa vybrali do Konomi na Židovskej ulici, kde ju pripravujú úplne inak než v podnikoch, ktoré stavili na sladké sirupy a ovocné kombinácie. Ochutnali sme Konomi Latte za 5 eur a Kyoto Latte za 6 eur a obidva nápoje nás presvedčili, že kvalitná matcha toho nepotrebuje okolo seba veľa. Bola krémová, výrazná, no bez nepríjemnej horkosti. K tomu sme skúsili matcha cheesecake, ktorý bol príjemný, ale samotná matcha v ňom ustupovala ostatným vrstvám. Oveľa väčším prekvapením bol tradičný japonský yokan za 2,50 eura – jednoduchý dezert z fazuľovej pasty, ktorý síce neznie príliš lákavo, no k čaju fungoval výborne.
Po všetkých ochutnávkach tak máme jeden jasný záver: nie každý internetový hit je len prázdny hype. Ube nás prekvapilo, ovocné zákusky dokonca nadchli, horchata ukázala, že záleží na konkrétnej verzii, a pri matche sme pochopili, prečo si drží popularitu aj po rokoch. Niektoré trendy možno časom zmiznú rovnako rýchlo, ako prišli, no tieto štyri by sme si pokojne dali znova.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okne
