Recept na dlhý život by si zrejme našiel viac čitateľov než akákoľvek kuchárska kniha. Raz sa hovorí o zelenine, inokedy o rybách, pohybe alebo správnom spánku. Niektorí rečnia o pokojnom živote, sústredení sa na to, čo nás baví, iní zas na vzťah s prírodou. Keď však príde na mäso, debata sa zvykne zmeniť na súboj presvedčení, v ktorom každý vytiahne vlastnú štúdiu.
Výskum z Číny teraz priniesol výsledok, ktorý na prvý pohľad poteší milovníkov mäsových jedál. Medzi veľmi starými účastníkmi mali ľudia konzumujúci mäso vyššie šance dožiť sa stovky než skupina vyhýbajúca sa mäsu. Pozor ale, podstatné detaily celý príbeh výrazne menia.
Ako informoval web Science Alert, rozdiel sa totiž ukázal predovšetkým u ľudí s podváhou. Medzi účastníkmi s normálnou alebo vyššou hmotnosťou nebol štatisticky významný. Pri samostatnom rozdelení podľa pohlavia sa súvislosť objavila u žien, zatiaľ čo u mužov ju analýza nepotvrdila.
Výsledky preto predstavujú skôr zaujímavý pohľad na výživu v pokročilom veku než pozvánku na každodenné hodovanie. Telo osemdesiatnika rieši iné výzvy než telo mladého človeka a práve vek, hmotnosť a celkový stav môžu pri podobných porovnaniach rozhodovať.
Výskumníci porovnali tisíce seniorov
Štúdia publikovaná v časopise The American Journal of Clinical Nutrition vychádzala z čínskeho projektu Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey. Analýza zahŕňala 5 203 ľudí vo veku najmenej osemdesiat rokov. Vedci porovnali 1 459 účastníkov, ktorí dosiahli stovku, s 3 744 ľuďmi, ktorí zomreli pred týmto vekom.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okneÚčastníkov rozdelili podľa konzumácie živočíšnych potravín. Okrem všežravcov sledovali ľudí konzumujúcich ryby, ale žiadne ostatné mäso, ľudí jedávajúcich vajcia a mliečne výrobky a vegánov. Toto rozlíšenie je dôležité, pretože jednotlivé spôsoby stravovania priniesli odlišné výsledky.
Pri skupinách zahŕňajúcich ryby alebo vajcia a mliečne výrobky sa významný rozdiel oproti všežravcom nepotvrdil. Nižšie šance dosiahnuť stovku sa objavili pri vegánskej skupine. Súvislosť medzi vynechávaním mäsa a výsledkom bola zároveň výraznejšia medzi účastníkmi s podváhou, definovanou hodnotou BMI pod 18,5.
Prečo môže hmotnosť zmeniť výsledok?
Vo vysokom veku sa pozornosť presúva aj k udržaniu svalov a dostatočnému príjmu energie. Zdroj preto upozorňuje, že stravovanie seniorov môže ovplyvňovať napríklad aj schopnosť žuť. Jedálniček tak nemusí odrážať iba osobné presvedčenie, ale tiež zdravotný stav a praktické obmedzenia.
Dôležitou súčasťou zdravého starnutia zostáva svalová sila. Americký Národný inštitút pre starnutie pripomína, že s pribúdajúcim vekom môže ubúdať svalová hmota aj výkonnosť. Tento proces sa označuje ako sarkopénia a môže postupne zhoršovať zvládanie bežných každodenných činností.
Pohyb a posilňovanie pomáhajú svaly udržiavať. Pri dlhovekosti teda nestačí skúmať iba obsah taniera. Rozdiel môže predstavovať aj to, či človek dokáže vstať zo stoličky, bezpečne chodiť a zostať samostatný. Dobrá kondícia má v starobe veľmi konkrétny význam.
Čo si z toho odniesť?
Svetová zdravotnícka organizácia naďalej zdôrazňuje pestrosť stravy. Medzi vhodné potraviny zaraďuje ovocie, zeleninu, celozrnné obilniny, strukoviny, orechy, semená aj chudé živočíšne zdroje. Ľudia starší než desať rokov by mali denne prijať aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny.
WHO zároveň uvádza, že mnohým dospelým môže prospieť presun k rastlinným zdrojom bielkovín, najmä ak nahrádzajú červené mäso. Čínska štúdia tieto odporúčania neruší – pripomína skôr potrebu prispôsobiť výživu veku a okolnostiam. Samotná nálepka vegetarián alebo všežravec totiž neprezradí, či človek dostáva všetko, čo potrebuje.
