Chcem sa zdravo stravovať – povieš si a premotivovaný nabehneš do obchodu a začneš hádzať do nákupného košíka všetko s nápisom eco, bio, raw, protein, low carb… a pritom v mnohých prípadoch ide len o marketingový ťah a takto označené potraviny majú vyššiu cenu ako klasické s rovnakým, často aj lepším zložením.
Čítanie etikiet na potravinách sa môže zdať ako zložitá úloha, no je to nevyhnutné pre každého, kto chce robiť informované rozhodnutia o svojom stravovaní. V dnešnom svete plnom spracovaných potravín je schopnosť porozumieť informáciám na obaloch kľúčom k udržaniu si zdravia. Preto ti dnes ponúkame praktický návod, ako sa v etiketách na potravinách vyznať.
Prečo je čítanie etikiet dôležité?
Etikety nám poskytujú cenné informácie o zložení, výživovej hodnote a alergénoch v potravinách. Vďaka nim môžeme:
- Vyhnúť sa nezdravým prísadám – identifikovať umelé farbivá, konzervanty a iné látky, ktoré môžu negatívne ovplyvniť naše zdravie.
- Zvoliť si potraviny s vyšším obsahom živín – vybrať si potraviny bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Prispôsobiť stravu špeciálnym potrebám – zistiť, či je produkt vhodný pre ľudí s alergiami, intoleranciami alebo inými zdravotnými obmedzeniami.
- Urobiť informované rozhodnutia o nákupe – porovnať rôzne produkty a vybrať si ten najlepší pre naše potreby.
Čo hľadať na etikete?
1. Zloženie potraviny – Zložky sa uvádzajú v klesajúcom poradí podľa množstva. To znamená, že zložka, ktorej je v produkte najviac, stojí na prvom mieste.
Čo hľadať:
- Prírodné ingrediencie: Hľadaj potraviny s jednoduchým a prírodným zložením. Ideálne by mali obsahovať minimum spracovaných zložiek.
- Rôzne zdroje bielkovín: Potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny z rôznych zdrojov (napr. strukoviny, orechy, mäso), sú často výživnejšie.
Čomu sa vyhnúť:
- Trans tuky: Tieto tuky zvyšujú riziko srdcových chorôb a môžu byť skryté pod názvami ako „hydrogenované“ alebo „parciálne hydrogenované“ oleje.
- Umelé prísady a konzervanty: Dlhé zoznamy chemických názvov často naznačujú, že potravina nie je najzdravšia voľba.
2. Tabuľka výživových hodnôt – Táto tabuľka poskytuje informácie o kalóriách, tukoch, sacharidoch, bielkovinách, soli a ďalších dôležitých živinách. Nutričné hodnoty sa nachádzajú na zadnej strane etikety a poskytujú prehľad o obsahu kalórií, tukov, sacharidov, bielkovín a iných živín.
Čo hľadať:
- Nízky obsah cukru: Snaž sa vyberať potraviny s nízkym obsahom pridaného cukru, ideálne menej ako 5 gramov na porciu.
- Vysoký obsah vlákniny: Potraviny bohaté na vlákninu (minimálne 3 gramy na porciu) sú skvelé pre trávenie a zasýtia ťa na dlhšie.
Čomu sa vyhnúť:
- Vysoký obsah nasýtených tukov: Hoci niektoré nasýtené tuky sú prijateľné, nadmerný príjem môže zvyšovať hladinu cholesterolu.
- Veľké množstvo soli: Snaž sa obmedziť potraviny s vysokým obsahom sodíka (nad 500 mg na porciu) pre prevenciu hypertenzie.
3. Alergény – Výrobcovia majú povinnosť uvádzať na obaloch všetky alergény, ktoré sa môžu v potravine vyskytnúť.
4. Výživové tvrdenia – Tvrdenia ako „nízky obsah tuku“ alebo „bohaté na vlákninu“ sú schválené regulačnými orgánmi a môžu byť dôveryhodné. Tvrdenia ako „prírodné“ alebo „bez tuku“ nemusia nevyhnutne znamenať, že sú zdravé. Vždy skontroluj zloženie.
Čítanie etikiet je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Aj keď to môže spočiatku vyžadovať trochu času a úsilia, s praxou sa ti to stane úplne prirodzené. Pamätaj, že výber zdravých potravín je investíciou do tvojho zdravia a pohody.
