Biela čokoláda je zložením natoľko odlišná od iných druhov čokolád, že ju niektorí za čokoládu ani nepovažujú. Je tvorená prevažne kakaovým maslom a neobsahuje kakaový prášok – to, čo čokoláde dodáva jej typickú chuť a hnedú farbu.

Výhodou bielej čokolády môže byť to, že znesie vyššie teploty bez toho, aby sa roztápala. Takisto má svoju charakteristickú chuť, ktorá však nemusí vyhovovať každému. Biela čokoláda sa vo veľkom začala vyrábať v roku 1937 spoločnosťou Nestlé.