Dnes si pripomíname Medzinárodný deň mlieka, ktorý sa oslavuje už od roku 1957. Mlieko nepochybne patrí medzi potraviny, ktoré majú vynikajúce nutričné hodnoty a predstavuje významnú surovinu pre výrobu ďalších potravinárskych produktov.

Zdá sa, že v poslednej dobe konzumácia mlieka klesá a stále väčšej obľube sa tešia jeho rastlinné náhrady. Môžu za to mnohé dôvody – napríklad vegánstvo, čiže odmietanie využívania živočíšnych výrobkov, laktózová intolerancia, teda nemožnosť stráviť mlieko, alebo tiež rôzne diéty.