Avokádo si miestami vyžaduje priam božskú trpezlivosť. Prinesieš ho domov tvrdé ako hokejový puk a týždeň sa aktívne tvári, že dozrie tak o rok, možno o dva.
Ak ho v tejto fáze rozkrojíš, namiesto krémového potešenia si tak akurát zuby vylámeš.
Samozrejme, netušil si, že na jeho dozretie budeš musieť podávať kolkovanú žiadosť s lehotou na vybavenie sedem mesiacov. Večer si si ho chcel dať do šalátu. Našťastie pre teba ale máme dobrú správu – čakanie na zázrak môže výrazne skrátiť obyčajné ovocie. Téme sa venoval aj portál Slová ženy.
Môže predstavovať zdravotné riziko
Avokádo si úspešne vybudovalo povesť zdravej potraviny, ktorá sa uchytí v šalátoch, nátierkach a dokonca aj smoothies. Bohaté na nenasýtené tuky, vlákninu a mnohé živiny sa opticky javí ako nutričná bomba. To však automaticky neznamená, že je vhodné pre každého.
Odborníci apelujú, že pozor by si mali dávať najmä ľudia užívajúci určité lieky či pacienti s ochoreniami obličiek. Avokádo totiž patrí medzi potraviny s vyšším obsahom draslíka. Ten síce zdravý organizmus potrebuje, jeho nadmerné množstvo však môže rozhádzať srdcový rytmus. Avokádo netreba len tak svojvoľne vyradiť z jedálnička, jeho konzumáciu sa ale oplatí prekonzultovať so všeobecným lekárom. Viac o tejto problematike sa dočítaš v našom článku.
Avokádo začína zrieť až po zbere
Tvrdé avokádo nemusí nevyhnutne znamenať, že si sa nechal v obchode napáliť. Pestovatelia ho zámerne zbierajú ešte tvrdé, pretože v tomto stave lepšie zvláda prepravu a manipuláciu. Na rozdiel od väčšiny iných plodov na strome nikdy nezmäkne do takej podoby, v akej ho zvykneme konzumovať. Až po zbere totiž začne vytvárať etylén. Tento prirodzený rastlinný hormón podporuje dozrievanie a taktiež zabezpečuje zmenu farby aj mäknutie dužiny.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom oknePodľa centra UC Davis Postharvest Research and Extension sa produkcia etylénu po zbere postupne zvyšuje. Ak teda necháš pevný plod len tak ležať na kuchynskej linke, dozrie aj bez tvojho pričinenia. Veľmi tvrdé avokádo však zväčša potrebuje tri až päť dní, pričom presný čas závisí nielen od teploty v miestnosti, ale najmä konkrétnej odrody.
Chladnička v tejto fáze len uškodí. Nízka teplota proces zrenia spomalí a pri veľmi nezrelom plode môže dokonca ovplyvniť jeho výslednú kvalitu. Ako teda avokádu dopomôcť, aby zmäklo rýchlejšie?
Pomôže papierové vrecko aj bežné ovocie
Ak chceš avokádo jesť hneď na druhý deň, polož ho vedľa banánu či jablka. Tieto plody taktiež produkujú etylén, ktorý môže avokádu pomôcť dozrieť rýchlejšie. Rýchlosť celého procesu sa ešte znásobí, ak plody spoločne uložíš do jedného papierového vrecka. To nechaj položené v izbovej teplote.
Avokádo kontroluj minimálne raz denne. Podľa California Avocado Commission môže týmto spôsobom dozrieť už za jeden až dva dni. Žiaden trik však nedokáže zaručiť presný čas, keďže sa dĺžka procesu odvíja primárne od toho, v akom štádiu zrelosti štartuje. Zrelosť otestuj jedným stlačením v dlani. Zrelé avokádo pod jemným tlakom trochu povolí, no nemá pôsobiť kašovito.
Rúra ani mikrovlnka ti nepomôžu
Na sociálnych sieťach sa v súvislosti s avokádom objavujú mnohé rady a triky, ktoré majú údajne dotlačiť plod k zrelosti rýchlejšie. Niektorí odporúčajú vložiť ho napríklad do rúry či mikrovlnky, odborníci však tento postup neschvaľujú. Vysoká teplota možno pocitovo dužinu zmäkčí, neurýchli však všetky procesy spojené s prirodzeným dozrievaním. Výsledok ostane chuťovo nevýrazný, gumový či kašovitý, varuje portál Avocados From Mexico.
Avokádo sme si užili aj vo fenomenálnom poké
Ak je niečo, čo až nezameniteľne patrí k dobrému pokéčku, je to práve avokádo. Tajomstvo tohto jedla sa však skrýva v kombinácii všetkých zvolených surovín. Pokiaľ si fanúšikom tohto ľahkého a zdravého pokrmu, hoď očko na náš článok. V ňom ti prinášame reportáž z podniku, kde nás ich pokéčko totálne odrovnalo.
