Pamätáš si na sladkosť, ktorá mala svoje miesto v nejednej kuchynskej skrinke? Legendárne Vlnky už v obchodoch nenájdeš, no ich fanúšikovia sa nemusia spoliehať iba na spomienky. Martina Gromová známa pod profilom Furt v kuchyni ukázala, ako si doma pripraviť grilážovú verziu obľúbenej pochúťky.
Niektoré sladkosti si spájame s konkrétnym obdobím života a ani po rokoch na ne nevieme zabudnúť. Stačí ich názov a okamžite sa nám vybaví ich chuť či podoba obalu, v ktorom sa predávali. Medzi takéto dobroty patria aj Vlnky, teda ikonický keksík, ktorý si mnohí pamätajú z detstva.
V našom predchádzajúcom článku sme priblížili, že Vlnky sa začali vyrábať v českej Opave na prelome 50. a 60. rokov minulého storočia. Známe boli predovšetkým svojím nezvyčajným vlnitým tvarom a farebnými obalmi, ktoré reprezentovali štyri rôzne príchute. Ich príbeh sa však skončil a posledné kusy sa v obchodoch objavili v roku 2011.
Ako v minulosti pre EMEFKA vysvetlila Eva Železná zo spoločnosti Mondeléz, pod ktorú značka Opavia patrí, za ukončením výroby stál klesajúci záujem zákazníkov. Svoju úlohu zohrával aj samotný tvar keksíkov, na ktorých výrobu boli potrebné špeciálne formy na pečenie.
Hoci sa odvtedy objavilo viacero snáh vrátiť obľúbenú sladkosť späť na pulty, na jej návrat sa zatiaľ spoliehať nemôžeme. To však neznamená, že si nemôžeš pripraviť vlastnú domácu verziu.
Grilážové vlnky si môžeš vyrobiť aj doma
S receptom na nostalgickú sladkosť sa na svojom profile Furt v kuchyni podelila Martina Gromová, ktorá sa do povedomia verejnosti dostala aj vďaka účasti v štvrtej sérii pekárskej šou Pečie celé Slovensko. Na svojom profile pravidelne zverejňuje rôzne recepty, pričom tentoraz sa pustila do prípravy sladkostí, ktoré mnohí poznajú z minulosti.
Niektoré ikonické maškrty si stále môžeme kúpiť v obchodoch, no pri iných nám zostali už len spomienky. Práve preto sa Martina rozhodla vyskúšať domácu verziu grilážových Vlniek. Ako sama priznala, grilážové patrili medzi jej obľúbené a pokúsila sa zreprodukovať ich chuť aj konzistenciu. Najväčšou výzvou pritom podľa nej nebola samotná náplň, ale dosiahnuť správnu podobu a štruktúru vlniek.
Ak si ich chceš pripraviť aj ty, základom je tortová oblátka a grilážová náplň, ktorá dodá výsledku charakteristickú sladkú chuť. Martina pri jej príprave používa kryštálový cukor, lieskové orechy, bielu čokoládu, maslo a sušené mlieko. Nechýba ani malé množstvo kakaa a štipka soli.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okneDôležitou súčasťou postupu je príprava karamelu, do ktorého sa pridávajú lieskové orechy. Po vychladnutí sa zmes rozmixuje na čo najjemnejšiu konzistenciu. Výsledkom má byť domáca grilážová náplň, ktorú môžeš použiť pri príprave vlastných vlniek.
Podrobný postup aj jednotlivé kroky prípravy si môžeš pozrieť vo videu nižšie priamo od Martiny:
