Chrumkavé okraje, roztekajúci sa syr. Už sa ti zbiehajú slinky, že? Od skromných začiatkov omáčky na chlebe až po dnešné gurmánske ponuky si pizza získala srdcia a žalúdky ľudí z celého sveta. Pizza je svetovo najobľúbenejším rýchlym občerstvením. Ročne si ľudia na celom svete objednajú viac ako 5 miliárd pízz, a preto dostala aj svoj sviatok, ktorý pripadá na dnešný dátum (9. február).
Pizza je obľúbená odjakživa. Hovorí sa, že deň pizze začali oslavovať už v 18. storočí v Neapole, keď záznamy prvýkrát ukazujú prítomnosť toho, čo sa dnes stalo modernou pizzou. Začalo to ako jednoduchý mazanec s omáčkou, posypaný syrom. Je pravdepodobné, že prví ľudia, ktorí to urobili ako kreatívne občerstvenie pre svoje rodiny, netušili, aký pocit vyvolali a čo z toho bude.
Na slovíčko do histórie
Ako predchodcu pizze v staroveku môžeme považovať napríklad takú lokšu. Naši predkovia ich konzumovali s rôznymi pochúťkami ako jedlo na cestách, keď si so sebou nemohli brávať taniere.
Pizza, ako ju poznáme dnes, vznikla v 18. storočí v Neapole. Za bourbonských kráľov sa Neapol stal jedným z najväčších miest v Európe a rýchlo sa rozrastal. Poháňaný zámorským obchodom a neustálym prílevom roľníkov z vidieka sa počet obyvateľov mesta rapídne zvýšil. A keďže sa zvýšil počet obyvateľov, narástol aj počet robotníkov a poslov. Potrebovali pre nich jedlo, ktoré bolo lacné a rýchlo sa konzumovalo. Pizza túto potrebu splnila.
Spočiatku boli pizze veľmi jednoduché. Tie najjednoduchšie boli obložené iba cesnakom, bravčovou masťou alebo soľou. Všetko sa ale zmenilo po zjednotení Talianska. Počas návštevy Neapola v roku 1889 boli kráľ Umberto I. a kráľovná Margherita unavení z komplikovaných francúzskych jedál, ktoré im podávali na raňajky, obed a večeru.
Kuchár, ktorý bol narýchlo zavolaný, aby pripravil nejaké miestne špeciality pre kráľovnú, uvaril tri druhy pizze: jednu s bravčovou masťou a bazalkou, ďalšiu so sardinkami a tretiu s paradajkami, mozzarellou a bazalkou. Kráľovná bola potešená. Jej obľúbená bola posledná z troch, a preto po nej dostala názov – margherita. Tento posun spravil z pizze skutočne národné jedlo.
Kvalita pizze bola spočiatku premenlivá, pretože nie každá reštaurácia mala pec na pizzu. Napriek tomu sa pizza rýchlo rozšírila po celom Taliansku. Ako reakcia na miestne chute a vyššie ceny, ktoré boli teraz zákazníci ochotní zaplatiť, boli zavedené nové ingrediencie. Druhý domov dostala pizza v Amerike na začiatku 19. storočia, keď bola v New Yorku otvorená prvá reštaurácia s názvom Lombardi’s.
Dnešné pizze už majú od tých prvotných ďaleko. Nájdeme ich s rôznymi ingredienciami a s rôznymi cenami, no láska k pizzi ostáva stále rovnaká.
Fakty o pizzi, o ktorých si (možno) nevedel
Nápad pizze hawai – teda pizze s ananásom – nevznikol v americkom štáte Havaj, ale v Kanade.
- V Taliansku existuje zákon, ktorý hovorí o tom, aká pizza sa môže nazývať talianskou.
- Asi 17 % všetkých reštaurácií na svete sú pizzerie.
- Pizza na raňajky? Až 36 % ľudí pizzu považuje za vhodné raňajky.
- Najdrahšia pizza, ktorá je vyrábaná až tri dni, stojí 12-tisíc dolárov. Jej oblohou sú tri druhy kaviáru a nórsky krab.
- Patrí ananás na pizzu? Nápad pizze hawai vznikol v Kanade.
- Pizza vo vesmíre? V roku 2001 bola doručená na medzinárodnú vesmírnu stanicu.
- Na svete existuje viac ako 680 druhov pizze.
- Za najabsurdnejší variant sa považuje pizza s cestovinami či s kari a banánom. Ochutnal by si?
