Slovenský kulinársky svet má dôvod na oslavu. Francúzsky gastronomický sprievodca Gault&Millau oficiálne vstúpil na slovenskú scénu a priniesol so sebou nielen renomé, ale aj prvé prestížne ocenenia pre našich top šéfkuchárov a reštaurácie.
V bratislavskej Starej tržnici sa 2. júna uskutočnil slávnostný večer, ktorý prepísal dejiny slovenskej gastronómie. Gault&Millau tu predstavil svoje prvé slovenské vydanie a udelil ikonické „čiapky“ – medzinárodne uznávaný symbol výnimočnej kuchyne, informuje portál Startitup.
Najviac zažiarila reštaurácia ECK z Devína, ktorá ako jediná získala štyri čiapky a vysoké hodnotenie 18 bodov z 20. Šéfkuchár Daniel Tilinger, ktorý stojí za týmto úspechom, si odniesol aj titul Šéfkuchár roka. Svojimi nápaditými kreáciami dokázal premeniť tradičné slovenské chute na moderný fine dining zážitok.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom okneS 3 čiapkami nasledovalo deväť ďalších výnimočných podnikov z celého Slovenska:
- Gašperov mlyn (východ),
- ARTE Restaurant, Edomae Sushi Matsuki, Irin, RIVERBANK, BISTRIC (všetky Bratislava),
- Semillon (západ),
- ORIGIN (stred Slovenska),
- SEVEN Restaurant Café (východ).
Titul „Šéfkuchár zajtrajška“ si vyslúžil Lukáš Heuser z reštaurácie ORIGIN pri Lučenci. Jeho dôraz na lokálne suroviny a precíznu techniku zaujal odbornú porotu. Medzi objavy roka sa zaradil Patrik Pokrývka z reštaurácie Sissi, ktorý zaujal kombináciou severskej estetiky a slovenských sezónnych chutí.
Zabodoval aj koncept Mäso od Romana, ktorý získal špeciálne uznanie za svoj neformálny, no výrazne kvalitný prístup k mäsu. Slovenská gastronómia tak vstúpila do novej éry – s rešpektom, sebavedomím a svetovým kreditom.
