Červy na tanieri alebo len nafúknutá bublina? Známy influencer Filip „Jovinečko“ Jovanovič nedávno šokoval internet videom, v ktorom tvrdil, že pri marinovanom mäse z Billy našiel larvy. Incident okamžite vyvolal búrlivú diskusiu. Celá kauza však naberá nový smer – obchodný reťazec prichádza s aktuálnym stanoviskom, ktoré sa opiera o znalecké posudky expertov na potravinovú bezpečnosť, ktorí vinu Billy vylučujú.
Jovinečko na svojom Instagrame zverejnil video z večere s priateľkou Deny, počas ktorej vraj pri marinovanom mäse zakúpenom v sieti Billa objavili larvy až vo chvíli, keď ho už konzumovali. Incident okamžite vyvolal búrlivé reakcie verejnosti a k situácii sa v tom čase pre EMEFKA vyjadril aj samotný obchodný reťazec. Vtedajšie vyjadrenie Billy aj spomínané video nájdete v článku nižšie.
V súvislosti s medializovaným videom influencera prinášame aktuálne vyjadrenie spoločnosti Billa, ktoré sa opiera o odborné analýzy expertov v oblasti potravinárstva – prof. Ing. Jozefa Goliana, Dr. a prof. MVDr. Slavomíra Marcinčáka, PhD. Billa našej redakcii poslala aj znalecké posudky.
Chladené marinované hydinové mäso je do predajní Billa dodávané výlučne v originálnom balení od dodávateľov. Reťazec ho v tejto podobe bez akýchkoľvek ďalších úprav či prebaľovania ponúka zákazníkom. Samotný predaj potom prebieha v chladiacich boxoch s prísne kontrolovanou teplotou a v plnom súlade s platnými legislatívnymi predpismi, uvádza Billa v tlačovej správe.
Kontamináciu mäsa, ako ju zverejnil influencer Filip Jovanovič, považuje za nereálnu prof. Ing. Jozef Golian, Dr., súdny znalec v odbore Potravinárstvo – skúmanie potravín: „Na základe uvedených skutočností, poznania biologických zákonitostí, technologických postupov, systému kontroly a technických parametrov konštatujeme, že k situácii opísanej poškodeným nedošlo zavinením obchodného reťazca. V prípade, ak je mäso zabalené v ochrannej atmosfére, je šanca na prežitie mikroorganizmov a lariev hmyzu, ktoré potrebujú pre svoj život kyslík, minimálna až nulová. Preto sa takýto systém balenia používa už dlhodobo. Je prakticky nulová šanca na kontamináciu mäsa, vývoj lariev a ich rozmnožovanie do takej miery, ako to opisuje poškodený.”
Podobne situáciu na základe vzhliadnutého videa hodnotí aj prof. MVDr. Slavomír Marcinčák, PhD., vedúci Katedry hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín na Univerzite veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach: „Nález takéhoto množstva lariev v mäse, ktoré bolo jatočne spracované, veterinárne prehliadnuté a následne vychladené na stanovený kritický limit 4 °C a skladované pri teplote do 4 °C, je nepravdepodobný a ak je to pravda, skôr raritný. Ak bolo uvádzané kuracie mäso ponúkané v obchodnej sieti zabalené, predajca mäsa za tento stav nenesie žiadnu zodpovednosť. Treba ešte podotknúť, že autor videa uvádza, že mäso pripravil a zjedol, pričom si nevšimol žiadne senzorické zmeny. To je tiež málo pravdepodobné, nakoľko ak sú v mäse larvy múch prítomné, je to väčšinou sprevádzané rozkladom zložiek mäsa a zmenou senzorických, hlavne aromatických zmien (zápach mäsa), čo by si autor videa pri takom veľkom množstve lariev, ako je na videu viditeľné, určite všimol už pri otvorení obalu.”
