Zelený prášok zo starostlivo pestovaných čajových lístkov si získal srdcia miliónov ľudí na celom svete. Matcha nie je len trend, ale aj funkčný nápoj plný benefitov. No ako sa ukazuje, jej popularita sa stala dvojsečnou zbraňou. Kým ešte pred pár rokmi bola matcha „cool“ doplnkom do raňajkových rituálov, dnes sa o ňu doslova bojuje.
Prečo je matcha taká populárna?
Matcha sa od bežného zeleného čaju líši spôsobom pestovania, spracovania aj účinkami. Čajovníky sa pred zberom zatienia, vďaka čomu si listy zachovajú vyšší obsah chlorofylu a antioxidantov. Po ručnom zbere sa listy sušia, melú na jemný prášok a uchovávajú pri nízkych teplotách, aby si zachovali čerstvosť.
Hlavné benefity matcha:
- Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, najmä katechín EGCG.
- Podporuje sústredenie a výkon bez nervozity typickej pre kávu.
- Obsahuje l-teanín, ktorý má upokojujúce účinky.
- Má jemnú, no jedinečnú chuť.
- Dá sa pripraviť ako klasický čaj, matcha latte, smoothie alebo aj v koláčoch.
Práve tieto účinky v kombinácii s estetikou a jednoduchosťou prípravy z nej urobili hit na Instagrame, TikToku a v ponukách kaviarní. A v tom nastal problém.
Matcha sa stala trendom. A tým si uškodila
Ako informuje Bloomberg, prudko rastúci globálny dopyt po matche spôsobil akútny nedostatok surovín. Japonské ministerstvo poľnohospodárstva uvádza, že vývoz zeleného čaju (vrátane matcha) v roku 2024 stúpol o 25 %, na rekordných 36,4 miliardy jenov.
Hlavnými faktormi sú:
- boom turizmu v Japonsku (v roku 2024 krajinu navštívilo 37 miliónov ľudí),
- virálne videá na TikToku,
- celebrity a influenceri so svojimi matcha značkami.
Tradičné značky ako Marukyu Koyamaen a Ippodo Tea museli obmedziť alebo pozastaviť predaj, pretože dopyt prevyšuje ponuku. Kaviarne po celom svete hlásia problémy so zásobovaním. Čerstvé lístky sa zbierajú len raz ročne a pestujú sa výhradne v špecifických klimatických podmienkach.
Situáciu zhoršuje aj starnutie japonskej populácie – počet pestovateľov čaju klesol z vyše 53-tisíc v roku 2000 na 12 353 v roku 2020. Mladí Japonci čajárstvu nedôverujú, čo vytvára obrovský tlak na celý dodávateľský reťazec.
