Nové zistenia z výročnej analýzy európskych potravín prinášajú znepokojivé údaje o prítomnosti chemických rezíduí v našej strave. Zatiaľ čo regulačné orgány stanovujú bezpečnostné limity, realita ukazuje komplexnejší obraz kontaminácie.
Viac chemikálií v jednej potravine
Regulácie počítajú s tým, že konzumujeme len jednu chemickú látku naraz. Skutočnosť je ale oveľa komplikovanejšia – viaceré pesticídy sa v potravinách bežne kombinujú.
Ako informuje portál Azet, najnovší prieskum poukázal práve na to. Takmer vo štvrtine analyzovaných vzoriek sa nachádzali súčasne viaceré druhy pesticídnych rezíduí. Tento jav vyvoláva otázky o potenciálnych kombinovaných účinkoch, ktoré súčasné regulácie nezohľadňujú.
Asociácia uvedomelých spotrebiteľov upozorňuje na skutočnosť, že 42 percent všetkých testovaných európskych potravín obsahovalo stopy chemických látok. Hoci väčšina produktov formálne spĺňa stanovené limity, odborníci poukazujú na zastaranosť týchto noriem.
Ktoré potraviny sú najviac zaťažené
Medzi zeleninou a ovocím s najvyššou mierou kontaminácie dominuje paprika, ktorá sa umiestnila na prvom mieste rebríčka. Ďalej nasledujú citrusové plody ako pomaranče, citróny a mandarínky. Tradičné ovocie vrátane jabĺk, hrušiek a jahôd takisto vykazuje významné množstvo chemických rezíduí.
V kategórii spracovaných produktov predstavujú najrizikovejšie položky sušené hrozno, červené víno, pšeničná múka a produkty zo spracovaných jabĺk. Tieto zistenia naznačujú, že chemické látky pretrvávají aj po procese spracovania potravín.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín zdôrazňuje potrebu prehodnotenia súčasných metodík hodnotenia rizík, najmä pokiaľ ide o kombinované pôsobenie viacerých chemických látok súčasne. Spotrebitelia by mali zvážiť dôkladné umývanie ovocia a zeleniny alebo uprednostniť bio produkty tam, kde je to možné.
