7. Som inšpektor. Raz ma vyslali do novootvorenej vietnamskej reštaurácie so zameraním na morské plody. Strávil som tam 12 hodín a na vlastné oči videl porušenie hádam každého predpisu, ktorý existuje. Nikto nevedel, odkiaľ importujú ryby, nefungovala im ani jedna chladnička, nič sa nevarilo pri správnej teplote a veci sa odkladali tam, kam zamestnancom ruky padli.
Umývačka riadu? Dezinfekcia? Prisahám, títo ľudia ani nevedeli, že niečo také existuje. Nikto nemal na vlasoch sieťku, a vrcholom, respektíve čerešničkou na torte, bol chlap, ktorý chutnal polievku. Nabral si ju na varešku, okoštoval a následne ju vypľul späť do hrnca. Až ma striaslo.
8. Nikdy nezabudnem na reštauráciu, ktorá servírovala predovšetkým kura. Majiteľ „recykloval“ obrovské vedrá od koncentrovaného prípravku na umývanie riadu a skladoval v nich surové kurča. Vôbec ich medzi tým neumýval a dokonca nevedel pochopiť, prečo to vnímam ako problém.
9. Pred rokmi som pracoval v stánku so sendvičmi, hneď vedľa čínskej reštaurácie. Sledoval som v priamom prenose, ako k nim prišla hygiena a inšpektorovi zo stropu spadol šváb rovno na zošit, do ktorého si všetko zapisoval.
10. Môj idiotský brat vlastní bar. Odkupuje spotrebiče od reštaurácií, ktoré zavrela hygiena, a dáva ich k sebe. Väčšinou sú to staré haraburdy pokryté mastnotou a plesňou. Myslíte si, že ich čistí? Ani náhodou. Také, ako sú, ich bachne do kuchyne a viac nerieši.
11. V prístroji na robenie ľadu bol sliz. Neviem, ako sa tam dostal a čo bolo jeho pôvodom, ale nič slizké nemá v stroji na ľad čo hľadať.
12. Pracujem pre demoličnú firmu. Raz nás zavolali na vybúranie čínskej reštaurácie, ktorú zavrela hygiena. V živote som nič také nevidel. Keď sme poodsúvali kuchynské náčinie, našli sme desiatky pascí na šváby a už vtedy nám bolo jasné, že je zle. Z každej steny, ktorú sme strhli, sa vyvalili tisíce švábov. Sprava aj zľava boli ďalšie dve reštaurácie. Myslím, že v ten deň obe dostali zástupy neželaných hostí.
13. V názve stálo „BBQ a masáže nôh“. Ak to nehovorí za všetko, tak už neviem.
Čítaj ďalej: Pobavia aj vytočia. 20 záberov, ktoré ti budú známe, ak si mal česť pracovať v gastre
