Cinnabon. Sieť predajní zameraná na predaj škoricových roliek má vo svete už takmer kultový status. Pravidelne sa skloňujú na sociálnych sieťach a ľudia sú v rade na ne ochotní stáť hoc aj celé hodiny. Mňa však pri prvej ochutnávke vôbec nepresvedčili. Bolo to ešte v časoch, keď som žila v Južnej Kórei. Navštívila som pobočku situovanú na známej veži Namsan, ktorá sa nedávno premenovala na N-Soul Tower, pričom namiesto gastronomického zážitku prišlo jedno veľké sklamanie.
Rolka mi pripadala neprirodzene sladká a jej chuť pôsobila až príliš umelo. Lenže časom som zistila, že viaceré svetové reťazce chutia v Európe celkom inak ako v Ázii. Keď preto Cinnabon otvoril svoju prvú slovenskú prevádzku v bratislavskom obchodnom centre Nivy, rozhodla som sa zahodiť predsudky a dať mu druhú šancu. Oplatilo sa alebo zostali škoricové rolky len peknou instagramovou atrakciou?
Zo Seattlu do päťdesiatich krajín sveta
Príbeh značky sa začal písať v roku 1985 v americkom Seattli. Zakladatelia Rich a Greg Komenovci si dali „jednoduchý“ cieľ, a teda vytvoriť dokonalú škoricovú rolku, po ktorej sa budú ľudia zalizovať až za ušami. Na jej vývoji spolupracovali s odborníkmi na pečenie a dlho experimentovali s receptúrou aj surovinami. Výsledkom sa stal dezert, ktorý dnes poznajú milióny ľudí.
Charakteristickým znakom Cinnabonu sa stala škorica Makara dovážaná z Indonézie, hustá poleva z krémového syra a fakt, že rolky sa pečú priamo v prevádzkach. Práve vďaka tomu sa okolo obchodov šíri typická vôňa, ktorá funguje ako tá najlepšia reklama.
Vedel si, že…?
Cinnabon vie, že vôňa škoricových roliek je lepšia ako akákoľvek platená reklama. Pekárske pece preto cielene umiestňuje hneď do prednej časti prevádzky. Keď personál otvorí dvierka, do okolia sa okamžite rozšíri intenzívna aróma čerstvo pečenej škorice a cukru. Rolky pečú minimálne každých 30 minút, a ak vôňa predsa len slabne, zamestnanci nahrejú plechy s hnedým cukrom a škoricou, aby bola aróma ešte výraznejšia.
Dnes má Cinnabon franšízy vo viac než 50 krajinách sveta. Nájdeš ich na letiskách, v obchodných centrách aj na frekventovaných uliciach veľkých zahraničných metropol. Začiatkom tohto roka sa na mapu škoricových rajov zaradilo aj Slovensko, kde si značka otvorila svoju prvú prevádzku v bratislavskom OC Nivy.
Škoricové rolky z Cinnabonu v Soule (vľavo) verzus v Bratislave (vpravo)
Vôňa nás prilákala, predavačka už nepustila
Musím uznať, že marketing založený na vôni funguje dokonale. Okolo Cinnabonu sme prešli len raz a sladká aróma škorice nás okamžite vcucla dnu. Myslela som si, že si jednoducho objednáme niekoľko roliek, zaplatíme a sadneme si. Realita však vyzerala trochu inak.
Len čo sme vošli do prevádzky, ujala sa nás (pravdepodobne) manažérka, ktorá nám s veľkým entuziazmom začala detailne predstavovať celé menu. Nedá sa jej uprieť nadšenie ani snaha pomôcť zákazníkom s výberom, a som si istá, že niektorí návštevníci takýto prístup ocenia. My sme však mali pocit, že miestami až príliš tlačila na pílu a snažila sa nás presvedčiť, aby sme si objednali viac, než sme pôvodne zamýšľali. A aj sa jej to podarilo.
Do Cinnabonu sme prišli s jediným cieľom, ochutnať škoricové rolky. Nakoniec sme si však na dôrazné odporúčanie výrečnej manažérky dali aj vanilkové affogato… a trpko na to doplatili. Na fotografii z nápojového lístka vyzeralo výborne. Espresso s bohatou porciou točenej vanilkovej zmrzliny? Lepšie letné osvieženie si ani neviem predstaviť.
Keď nám ho však priniesli, ostali sme zarazené. Nápoj vyzeral výrazne chudobnejšie než na propagačnom obrázku. Zmrzliny bolo citeľne menej a výsledok nepôsobil ani zďaleka tak lákavo. Práve affogato sa nakoniec ukázalo ako jediná vec, ktorú by sme si druhýkrát už pravdepodobne neobjednali.
Vanilkové affogato na propagačnej fotografii z Instagramu (vľavo) verzus realita (vpravo)
Pokračovanie článku nájdeš na ďalšej strane
