Nájdeš v špajze krabičku sušienok po záruke a rozmýšľaš, či ich ešte zješ? Mnohí ľudia riešia podobné dilemy, pretože potraviny s uplynulým dátumom exspirácie vyvolávajú obavy. Hoci dátum spotreby často signalizuje bezpečnosť, pri viacerých produktoch funguje skôr ako orientačná pomôcka. A práve na to upozorňuje aj portál Flavour Network, ktorý uvádza viacero potravín, pri ktorých sa nemusíme zbytočne stresovať.
Samozrejme, najlepšie je potraviny skonzumovať predtým, ako exspirujú. Vtedy majú najlepšiu chuť, štruktúru a vlastnosti. No zatiaľ čo niektoré sa po exspirácii menia na zdravotne závadné, iným dlhší pobyt na zadnej polici v kuchyni zas natoľko neublíži.
Pokiaľ nevidíš pleseň, všetko je v poriadku
Začneme chlebom, ktorý sa kazí rýchlejšie než iné produkty. Ak však na bochníku nevidíš pleseň, môžeš ho bez obáv použiť na sendvič či hrianky. Navyše, ak chlieb uložíš do chladničky, vydrží pokojne aj dva týždne. Ak potrebuješ ešte dlhšiu trvanlivosť, uskladni ich v mrazničke. Podobne to platí aj pri cestovinách. Suché cestoviny vydržia veľmi dlho, často až tri roky, ak zostanú v suchu a nemajú zvláštny pach. Výnimkou sú vaječné cestoviny, ktoré môžu časom zatuchnúť, preto ich radšej pred varením skontroluj.
Ďalej sa pozrieme na cereálie. Rodina má často rôzne chute, preto sa zásoby hromadia. Dobrá správa je, že cereálie môžeš bez obáv jesť ešte šesť mesiacov po dátume minimálnej trvanlivosti, pokiaľ nezvlhnú. Potom prichádzajú na rad vajíčka, ktoré spôsobujú najviac otáznikov. Našťastie existuje jednoduchý test. Vlož vajce do vody. Ak klesne na dno, stále je v poriadku. Ak pláva, radšej ho vyhoď. Je to rýchle a účinné.
Čo s jablkovým pyré po záruke?
Medzitým môžeš skontrolovať aj maslo. Ak sa blíži jeho dátum spotreby, jednoducho ho daj do mrazničky. Tam si udrží kvalitu dlhšie. Po rozmrazení ho však spotrebuj celé, aby si predišiel žltnutiu či znehodnoteniu chuti. Ak rád pečieš, určite oceníš aj informácie o jablkovom pyré. Neotvorené vydrží až 18 mesiacov po dátume minimálnej trvanlivosti, pokiaľ ho skladuješ v chlade a tme. Ak už máš otvorený pohár, prelej pyré do formy na ľad, zamraz a kocky použi pri pečení.
Nesmieme zabudnúť ani na tvrdé syry. Čedar či parmezán zvládnu aj menšie množstvo plesne. Stačí odrezať postihnutú časť a zvyšok pokojne nastrúhať do cestovín. Tieto syry bežne vydržia ešte mesiac po dátume spotreby. Na záver sa pozri na kečup a horčicu. Neotvorený kečup vydrží v špajze až rok po dátume. Po otvorení vydrží v chladničke šesť mesiacov. Horčica zas zvládne dva roky v neotvorenom stave a rok po otvorení.
Ako vidíš, veľa potravín prežije „záručnú paniku“ bez problémov. Stačí ich skontrolovať, správne skladovať a nebáť sa zdravého úsudku.
