Cestoviny patria medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Rýchla príprava a nekonečné možnosti omáčok z nich robia nenahraditeľnú súčasť mnohých kuchýň. Napriek tomu ich veľa ľudí pripravuje nesprávne. Ak chceš dosiahnuť dokonalú konzistenciu a chuť, tu sú tipy a triky, ako uvariť cestoviny tak, aby si sa nimi mohol pochváliť.
1. Používaj dostatok vody
Cestoviny potrebujú pri varení dostatok priestoru. Na každých 100 gramov cestovín by si mal použiť aspoň liter vody. Veľké množstvo vody zabezpečí, že sa cestoviny neprilepia a budú mať rovnomernú textúru.
2. Vodu vždy osoľ pred varením
Soľ pridávaj až po tom, ako začne voda vrieť. Používaj dostatočné množstvo soli – voda by mala byť mierne slaná, aby cestoviny získali správnu chuť už počas varenia. Zabudni na olej, ktorý často pridávajú ľudia – je zbytočný a môže ovplyvniť priľnavosť omáčky.
3. Sleduj čas varenia
Každý typ cestovín má na obale odporúčaný čas varenia. Drž sa tohto pokynu a cestoviny ochutnaj asi minútu pred ukončením varenia. Ideálna konzistencia je al dente – mierne pevné na zahryznutie. Prevarením sa stráca ich štruktúra a jedlo pôsobí menej lahodne.
4. Nevyhadzuj vodu z varenia
Voda, v ktorej si varil cestoviny, obsahuje škrob. Tento škrob je ideálny na zjemnenie omáčky a lepšiu priľnavosť k cestovinám. Stačí pridať jednu až dve lyžice do hotovej omáčky a premiešať. Tento krok posunie tvoje jedlo na vyššiu úroveň.
5. Cestoviny premiešaj s omáčkou hneď po uvarení
Najväčšia chyba je nechať cestoviny stáť bokom a vychladnúť. Ak ich zmiešaš s omáčkou hneď po uvarení, lepšie absorbujú chuť a výsledok bude neporovnateľne lepší. Nezabudni, že cestoviny by sa nemali preplachovať studenou vodou, pokiaľ ich nepoužívaš na studené jedlá, ako napríklad šaláty.
Ak budeš dodržiavať tieto jednoduché kroky, už nikdy nemusíš riešiť rozvarené, suché alebo málo chutné cestoviny. Správna technika dokáže z obyčajného jedla vytvoriť zážitok, na ktorý budeš hrdý. Skús to už pri najbližšom varení a uvidíš rozdiel!
