Vajcia majú v jedálničku zvláštne postavenie. Roky sa okolo nich viedli diskusie najmä pre vysoký obsah cholesterolu, no novšie poznatky prinášajú o niečo pokojnejší pohľad. Jesť vajcia pravidelne nemusí byť pre zdravého človeka problém. Dôležité však nie je iba to, koľko ich zješ, ale aj celý jedálniček, spôsob prípravy a tvoj zdravotný stav.
Jedno vajce denne? Pre zdravých ľudí to nemusí byť dôvod na obavy
Pevný univerzálny limit, koľko vajec môže zdravý človek za deň alebo týždeň zjesť, dnes neexistuje, píše portál Healthline. Výskum však naznačuje, že konzumácia približne jedného vajca denne, teda siedmich za týždeň, nie je spojená s vyšším rizikom srdcovo-cievnych ochorení.
Niektorí ľudia pritom môžu bez problémov konzumovať aj viac vajec. Neplatí teda jednoduché pravidlo, že dve vajcia denne sú automaticky priveľa. Reakcia organizmu sa môže medzi jednotlivými ľuďmi líšiť.
Práve cholesterol je pritom dôvodom, prečo vajcia v minulosti získali povesť potraviny, s ktorou treba zaobchádzať opatrne. Jedno väčšie vajce obsahuje približne 200 miligramov cholesterolu, pričom väčšina sa nachádza v žĺtku.
Cholesterol v jedle nie je jediný faktor
Dôležitý je celkový obraz stravy. Vplyv cholesterolu prijatého z potravy na hladinu cholesterolu v krvi sa totiž môže medzi ľuďmi líšiť a vo všeobecnosti býva menší než vplyv nasýtených a trans-tukov.
Dostaň EMEFKA do svojich Google odporúčaní
Emefka, odkaz sa otvorí v novom oknePráve tu môže byť háčik každodennej praženice či omelety. Samotné vajcia majú relatívne nízky obsah nasýtených tukov. Ak ich však pravidelne pripravuješ s veľkým množstvom masla a pridáš slaninu, klobásu či tučný syr, výsledné jedlo už má úplne iný nutričný profil, uvádza portál Onet.pl.
Pre zdravie preto nemusí byť rozhodujúce len to, že si si dal vajcia, ale aj to, s čím ich pravidelne kombinuješ.
Žĺtok nemusíš automaticky vyhadzovať
Ak sa chceš cholesterolu v strave vyhýbať, môže sa zdať logické pripraviť si iba bielky. U zdravých ľudí však zatiaľ nie je dostatok dôkazov, že by bolo potrebné žĺtok pravidelne vynechávať.
Práve v ňom sa totiž nachádzajú aj viaceré prospešné látky vrátane železa, vitamínu D a karotenoidov. Vajcia sú zároveň zdrojom bielkovín a obsahujú ďalšie biologicky aktívne zložky.
Neexistuje jedno číslo vhodné pre každého
Iná situácia môže nastať u ľudí, ktorí majú zvýšený LDL cholesterol alebo vyššie kardiovaskulárne riziko. V takom prípade sa množstvo vajec oplatí prispôsobiť celkovému jedálničku a zdravotnému stavu.
Neexistuje totiž jedno číslo vhodné pre každého. Svoju úlohu môže zohrávať genetika, spôsob prípravy vajec, ostatné potraviny aj celkový zdravotný stav.
Každodenná praženica teda nemusí byť problém. Omnoho viac záleží na tom, ako vyzerá zvyšok tvojho jedálnička a čo skončí na tanieri spolu s vajíčkami.
