Predpoklady tohtoročnej žatvy na Slovensku sa zatiaľ javia pozitívne. Dostatok vlahy a mierne chladnejšie počasie ako po iné roky prospelo obilninám. V tlačovej správe to uviedol generálny sekretár Slovenskej spoločnosti mlynárov (SSM) Milan Lapšanský. Dôležité však podľa neho bude, aké počasie bude nasledovať v závere júna a v júli. Pri pšenici i raži si žatva vyžaduje suché počasie.
Slovenské mlyny združené v SSM budú na zabezpečenie sebestačnosti Slovenska v múke potrebovať približne rovnaké množstvo potravinárskej pšenice a raže ako v minulom roku. Aktuálne pripravujú skladovacie kapacity na nákup novej úrody od slovenských poľnohospodárov. SSM majú pripravené skladovacie kapacity na nákup obilia od slovenských pestovateľov. Nejde len o pšenice, ale aj raže, ovsa a pohánky. Mlyny ich spracovávajú do výrobkov bežných spotrebiteľských kilogramových múk, cez celozrnné múky až po špeciálne múky na kváskovanie či bio múky.
„Každá komodita pritom musí byť skladovaná oddelene, v špeciálnych podmienkach. Upozorňujeme však, že medziročný pokles spotreby obilnín slovenskými mlynmi môže byť spôsobený zvyšujúcim sa dovozom múk z Poľska a z Ukrajiny a rastúcim importom mrazeného pečiva niektorými obchodnými reťazcami,“ vysvetlil Lapšanský. Vlani mlyny združené v SSM spotrebovali 405-tisíc ton pšenice a 17-tisíc ton raže. Celkovo na múky a múčne zmesi iné ako pšeničné prípadne pšenično-ražné mlyny využili v minulom roku približne 8-tisíc ton špeciálnych obilnín.Významným dodávateľom múky sú domáci výrobcovia cestovín, pre ktorých vyrábajú špeciálne cestovinárske múky.
