Skôr než precestoval svet, umýval riad a hľadal sám seba. Film Tony odkrýva mladosť Anthonyho Bourdaina

Anthony Bourdain sa preslávil ako šéfkuchár, spisovateľ a televízny cestovateľ, ktorý divákom neukazoval iba jedlo. Prostredníctvom miestnych kuchýň dokázal rozprávať o kultúre, politike aj ľuďoch žijúcich ďaleko od turistických atrakcií, a popritom pridať aj nejakú tú svoju originálnu životnú filozofiu. Nový film Tony od legendárneho štúdia A24 sa však vracia do obdobia, keď ešte netušil, čím sa raz stane.

Namiesto tradičného životopisného filmu mapujúceho celé desaťročia sa režisér Matt Johnson sústredil na jediné zásadné leto. Devätnásťročný Tony prichádza do prímorského mesta Provincetown, kde získa prácu v rušnej reštauračnej kuchyni. Spočiatku ide iba o spôsob, ako si zarobiť a zostať nablízku dievčaťu, do ktorého je zamilovaný. Chaotické pracovisko sa však postupne stane miestom, ktoré určí smer celého jeho života.

Výsledkom je životopisná dráma, čierna komédia aj príbeh o dospievaní, ktorý nesľubuje uhladený portrét bezchybnej celebrity. Ukazuje mladého muža, ktorý tápe, robí chyby a hľadá niekoho, koho by mohol nasledovať.

Dej filmu sa odohráva v roku 1975. Tony pricestuje do Provincetownu v štáte Massachusetts, kam ho privedie predovšetkým vzťah s dievčinom s menom Nancy. Jeho život zatiaľ nemá pevný smer a práca v reštaurácii vyzerá iba ako ďalšia letná brigáda.

Nový svet v kuchyni

V kuchyni však objaví úplne nový svet. Je hlučný, fyzicky vyčerpávajúci a ovládaný ľuďmi, ktorí sa neriadia pravidlami slušnej kancelárie. Tony začína pri umývaní riadu, sleduje kuchárov pri práci a postupne ho priťahuje ich sebavedomie, drsný humor aj zvláštna súdržnosť.

Práve tu sa stretáva s osobnosťami, ktoré sa preňho stanú rôznymi typmi vzorov. Skúseného šéfkuchára stvárnil Antonio Banderas, Leo Woodall sa predstaví ako charizmatický Sal a komik Stavros Halkias hrá provokatéra Dimitriho. Každý z nich ukazuje Tonymu inú predstavu o tom, akým mužom by sa mohol stať.

Nejde o klasický životopis od detstva po smrť

Tvorcovia sa vedome vyhli pokusu obsiahnuť celý Bourdainov život. Film nekončí jeho svetovou slávou ani podrobne nesleduje vznik cestovateľských relácií. Zaujíma ho moment, keď sa v neistom mladíkovi prvýkrát objavila vášeň pre prostredie profesionálnych kuchýň.

Príbeh vychádza najmä zo spomienok, ktoré Bourdain zachytil v úvodných kapitolách knihy Kitchen Confidential. Memoáre z roku 2000 z neho urobili literárnu hviezdu a čitateľom otvorili dvere do zákulisia gastronómie, o ktorom sa dovtedy verejne hovorilo iba málo.

Tony však nie je doslovným prepisom každej udalosti. Niektoré postavy predstavujú kombinácie skutočných ľudí a zážitkov z Bourdainových spomienok. Režisér tak uprednostnil emocionálnu pravdivosť pred mechanickým odškrtávaním životopisných údajov a podľa webu Esquire sú napríklad Chef a Sal zložené postavy inšpirované viacerými Bourdainovými mentormi.

Režisér sa presťahoval priamo do Provincetownu

Matt Johnson, známy oceňovanou snímkou BlackBerry, nechcel nakrútiť film založený iba na verejnom obraze slávneho kuchára. Presťahoval sa preto do Provincetownu a vyhľadával ľudí, ktorí si Bourdaina pamätali ešte ako neznámeho tínedžera.

Počas výskumu objavil osobnosť, ktorá sa v mnohom líšila od neskoršieho sebavedomého televízneho dobrodruha. Za ostrým humorom a charizmou podľa neho existoval človek plný pochybností.

„Anthony Bourdain bol oveľa zraniteľnejší a neistejší, než ho ľudia vnímali. A práve to bola jeho superschopnosť,“ povedal Johnson pre magazín GQ.

Práve táto zraniteľnosť dáva filmu univerzálnejší rozmer. Divák nemusí poznať Bourdainove knihy ani televízne relácie, aby rozumel mladému človeku, ktorý sa snaží pôsobiť sebavedomo, hoci ešte len zisťuje, kam patrí.

Dominic Sessa sa nesnažil vytvoriť napodobeninu

Hlavnú úlohu získal Dominic Sessa, ktorý zaujal už vo filme Zimné prázdniny. Jeho úlohou nebolo dokonale imitovať Bourdainov hlas, gestá či televízne vystupovanie. Hrá ho dávno predtým, než si vytvoril personu, ktorú neskôr poznal celý svet.

Sessa navyše pred nakrúcaním nepatril medzi Bourdainových oddaných fanúšikov. Paradoxne mu to pomohlo pristupovať k postave bez prehnaného rešpektu a bez potreby kopírovať každý jej známy prejav. Zameral sa predovšetkým na neistotu, hlad po uznaní a túžbu nájsť vlastnú identitu.

Herec sa dokázal stotožniť aj s Tonyho strachom zo zlyhania. Film pripomína, že mladí ľudia si niekedy chránia vlastné ego tak dôsledne, až si nedovolia urobiť chybu, ktorá by ich mohla niečo naučiť.

Túto myšlienku vystihol aj režisér: „Život sa začína, keď si priznáte, že sa nič nenaučíte, kým nepripustíte, že sa máte čo učiť,“ vysvetlil v rozhovore pre web Men’s Health.

Nakrúcalo sa v skutočnej fungujúcej kuchyni

Jednou z najzaujímavejších stránok filmu je autentické reštauračné prostredie. Tvorcovia našli podnik, ktorý zatvoril iba niekoľko dní pred začiatkom nakrúcania. Kuchyňa tak zostala plne vybavená a herci sa mohli pohybovať v priestore, ktorý nepôsobil ako umelo postavená dekorácia.

Členovia hereckého obsadenia dostali aj praktické úlohy. „Stavros sa učil robiť homárové sendviče, Leo otvárať ustrice a mňa Matt poslal umývať riad,“ zaspomínal si Sessa. Kolegovia si z neho mali počas práce uťahovať rovnako ako ich filmové postavy. Sessa preto nemusel predstierať, že je nováčikom obklopeným skúsenejšími kuchármi – tlak a neistotu do istej miery skutočne zažíval.

Antonio Banderas sa stal mentorom aj mimo kamier

Antonio Banderas stvárňuje Chefa, skúseného kuchára predstavujúceho disciplínu, profesionalitu a remeselnú hrdosť. Je jedným z ľudí, vďaka ktorým Tony pochopí, že kuchyňa nemusí byť iba miestom na dočasný zárobok.

Vzťah učiteľa a žiaka sa čiastočne preniesol aj mimo nakrúcania. Sessa prezradil, že mu Banderas poskytoval rady o herectve aj osobnom živote. Mladý herec v rozhovore pre web People vyzdvihol najmä jeho pracovnú disciplínu a schopnosť pôsobiť pred kamerou úplne prirodzene. Samotný Banderas bol kritikmi, ktorí už film videli, označený za najväčšiu hereckú hviezdu filmu, ktorá si kradne šou pre seba.

Herecké obsadenie dopĺňajú Emilia Jones, Monica Raymund, Michael Jibrin, Rich Sommer a Dagmara Domińczyk. Ide teda o kombináciu mladých talentov, komediálnych hercov a skúsených hollywoodskych tvárí.

Príbeh o jedle, ale ešte viac o hľadaní vlastnej cesty

Anthony Bourdain sa neskôr stal autorom bestsellerov a moderátorom relácií No Reservations či Parts Unknown. Jedlo preňho nikdy nebolo iba výsledkom receptu. Predstavovalo spôsob, ako vstúpiť do cudzieho prostredia, sadnúť si k jednému stolu s neznámymi ľuďmi a pokúsiť sa im porozumieť.

Film ukazuje začiatok tohto vzťahu. Tony ešte neprecestoval svet a netuší, že raz ovplyvní spôsob, akým televízia rozpráva o jedle a cestovaní. Zatiaľ iba umýva riad, robí nesprávne rozhodnutia a pozoruje ľudí, ktorí v ňom prebudia ambície.

Tony tak nie je určený iba fanúšikom Anthonyho Bourdaina. Je príbehom o období, keď ešte žiadny veľký úspech neexistuje a budúcnosť môže zmeniť jedna náhodná práca, jedno leto alebo človek, ktorý v nás uvidí viac, než v sebe dokážeme vidieť sami. Ak v tomto popise vidíš aj ty kúsok seba, nezabudni ísť do svojho najbližšieho kina, v ktorom budeš môcť film Tony nájsť už od 10. septembra 2026.