Slováci túto rastlinu vyhadzujú ako burinu. Jej hodnota sa ale vyčísluje v tisíckach eur

Gurmáni platia tisíc eur za kilogram tejto rastliny.


Slovenské záhrady často skrývajú poklad, o ktorom majitelia ani netušia. Rastlina, ktorú mnohí považujú za obyčajnú burinu, dokáže v zahraničí stáť viac ako tisíc eur za jeden kilogram.

ČLÁNOK POKRAČUJE POD REKLAMOU

Ako informuje portál SITA, ide o chmeľ obyčajný, ktorého mladé výhonky patria medzi najdrahšie zeleniny sveta.

Gastronomické zlato pod nohami

Chmeľ obyčajný rastie po celom Slovensku. Nachádza sa pri plotoch, stenách a na okrajoch lesov. Väčšina ľudí ho vytrháva a vyhadzuje. V západnej Európe však situácia vyzerá úplne inak.

Francúzski, belgickí a nemeckí gurmáni platia za mladé výhonky astronomické sumy. Najcennejšie sú biele výhonky, ktoré rastú pod zemou. Ich chuť pripomína špargľu s orechovou príchuťou.

Zber je náročný proces, ľudia výhonky zbierajú ručne, na jar. Iba skúsení zberači však dokážu vytiahnuť jemné výhonky bez poškodenia. Táto práca vyžaduje trpezlivosť a precíznosť.

Slováci túto rastlinu vyhadzujú ako burinu. Jej hodnota sa ale vyčísluje v tisíckach eur
Shutterstock
ČLÁNOK POKRAČUJE POD REKLAMOU

Nevyužitý potenciál slovenského podnikania

Slovensko má ideálne podmienky pre pestovanie tejto rastliny. Chmeľ rastie u nás prirodzene a vo veľkom množstve. Napriek tomu ho takmer nevyužívame.

Problém spočíva v nedostatočnej informovanosti. Ľudia často nevedia o hodnote rastliny. Niekoľko slovenských reštaurácií už experimentuje s touto ingredienciou, ale ide stále o výnimky.

Mladé výhonky možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Blanšírovanie zachováva ich jemnú chuť, rýchle opekanie na masle zvýrazní orechové tóny. Výhonky obohatia polievky aj omáčky.

Chmeľ má aj liečivé vlastnosti. Obsahuje flavonoidy s protizápalovým účinkom, podporuje trávenie a pomáha aj pri strese. Tradične sa používa ako prírodný upokojujúci prostriedok.

Pre záhradkárov predstavuje možnosť zárobku. Zber výhonkov môže byť lukratívnym podnikateľským nápadom, keďže západné trhy majú o túto zeleninu veľký záujem.

ČLÁNOK POKRAČUJE POD REKLAMOU

Slovenská príroda ponúka nečakané možnosti, niekedy si stačí len otvoriť oči a rozpoznať hodnotu toho, čo máme na dosah ruky.

Mohlo by ťa zaujímať:

Teplo, plyn aj benzín zdražejú. EÚ pritvrdzuje a Slovákov to bude bolieť


Tagy:
REKLAMA
Henrieta Balázsová
Som spravodajská redaktorka EMEFKA a venujem sa aktuálnemu dianiu, spoločenským témam aj virálnym príbehom. Milujem dobrú kávu, knihy a svoje dve mačky.Okrem spravodajstva sa venujem aj umeleckým textom a fascinujú ma emócie, medziľudské vzťahy a veci, ktoré sa nedajú vygoogliť. Písanie pre mňa znamená spôsob, ako dávať svetu zmysel a sprostredkovať čitateľom obsah, ktorý ich zaujme a inšpiruje.
Najčítanejšie
Podobné