Tentokrát sa s nami podelila o 6 čarovných miest na Slovensku, ktoré navštívila koncom mája v rámci tripu so svojím manželom Jožkom na žltom karavane. Ich výlet trval tri dni, no jednotlivé miesta môžeš, samozrejme, navštíviť aj samostatne. Tým, že Gabika fotí, však nedostaneš len nudný zoznam náhodných miest. Vďaka jej nádherným záberom a autentickým zážitkom budeš chcieť tieto miesta navštíviť aj ty. Okamžite.

Gabika sa venuje fotografovaniu takmer 10 rokov a za ten čas si stihla vybudovať silnú základňu zákazníčok, ktoré sa k nej vďaka jej talentu rady vracajú. Okrem portrétov sa venuje aj tehotenským foteniam či svadbám, spolupracovala tiež na projektoch ako Miss Slovensko či Miss Horehronie. Jej tvorbu nájdeš na Facebooku a Instagrame.

Cesta karavanom

Keďže si Gabika zvolila na cestovanie nie príliš všedný dopravný prostriedok, zaujímalo nás, aké to bolo. „Cestovanie v karavane bola pre mňa nová skúsenosť. Hneď po príchode domov sme si bookli termín na september, a tak je asi jasné, že nás to očarilo.

Ako hlavné pozitívum dovolenky karavanom určite vidím neviazanosť.

Idem, kam chcem, bývam, kde chcem, vychutnám si atmosféru, kde chcem. Výlet karavanom je zážitok, no nie pre každého. Ja, zimomravý človek, na sprchovanie sa v piatich stupňoch pod holým nebom nikdy nezabudnem. No ani takéto vystúpenie z komfortnej zóny nie je nikdy na škodu,“ prezradila slovenská fotografka pre EMEFKA. „Je to proste diametrálne iný zážitok od prespávania po hoteloch, kde po vás ešte aj upratujú. Aj kávička bola vzácnejšia, prenosný kávovar sa zohrieval vyše 10 minút a taká čerstvá horúca kávička s penou mala s výhľadmi na hory úplne iné čaro.“

Môžeme sa tešiť aj na zimnú verziu?

Za všetkých milovníkov chladného počasia sme sa opýtali, či sa v budúcnosti môžeme tešiť aj na zimné tipy na výlety. „Určite áno. Môj muž je bývalý profi lyžiar, a tak má zimu ešte radšej ako leto, a celkovo radi cestujeme aj v zime. Možno spojíme tipy na najkrajšie miesta na výlet po ,zimnom Slovensku‘ a najlepšie trasy na skialpinizmus.“

Toto je už 6 spomínaných miest, ktoré Gabika navštívila v rámci svojho trojdňového výletu a odporúča ich aj tebe: 

Čičmany

Rozprávkové miesto plné drevených pokreslených domčekov. Čičmany sú obec v okrese Žilina, ktorá leží v kotline Strážovských vrchov. Obec je známa starobylou a unikátnou architektúrou a zrubovými drevenicami pokreslenými bielymi ornamentmi. My sme sa prešli pomedzi uličky a kúpili ručne vyrobené suveníry s typickým vzorom. Dali sme si kávičku a obedík nás tiež ultra milo prekvapil.

Manínska Tiesňava

Manínska Tiesňava je národná prírodná rezervácia v Strážovských vrchoch, ktorá sa nachádza neďaleko Považskej Bystrice. V roku 1988 bol na priblíženie prírodných krás Národnej prírodnej rezervácie Manínska Tiesňava vybudovaný náučný chodník. Jeho trasa vychádza z Považskej Teplej – prechádza obcou Záskalie – Kostoleckou Tiesňavou – hrebeňom Veľkého Manína (891 m.n.m.) a zostupuje po jeho svahu okolo minerálnych železitých prameňov.

Prechod celého okruhu trvá cca 3-4 hodinky a Jožkovi ukazovali hodinky na konci túry 10,5 km. Fotky, ktoré však k Manínskej Tiesňave dávam, nie sú z tohto okruhu, a keďže mám chorobu z povolania a náučný chodník viedol viac než 50 % lesom, chcela som nejaký nádherný výhľad, hľadali sme po tejto túre ďalej a našli tieto brutálne miesta (fotky nižšie). Paradoxné je, že tento fotogenický spot je easy dostupné miesto – asi 10 minút chôdze do kopca od parkoviska (parkovisko, na ktorom je stánoček so suvenírmi).

Samozrejme, tá 10 km túra mala svoje čaro, pretože prechádzate krásnou dedinkou, lúkou, obrovským lesom a ku koncu popri minerálnych prameňoch. Prespali sme prvýkrát v živote v kempingu (Camping Manínska Tiesňava), v našom krásnom vane a poviem vám, že to bol zážitok. Cítila som sa ako v tábore. Večer počuť iba sovy, v mini bufetíku čerstvé pivko a ešte sme aj hrali prvý hokejový zápas, ktorý sme zabalení v perinách pozerali vedľa vanu na mobile. Krása.

Rajecké Teplice

Tretia zastávka na našej púti je asi moja najmenej obľúbená, no, samozrejme, túto stopku tiež neľutujeme. Veľa ľudí nám rozprávalo o kúpeľoch v Rajeckých Tepliciach, a keďže nám celý druhý deň pršalo, rozhodli sme sa, že je to super príležitosť tento komplex navštíviť. Musím uznať, že wellness nádhera, no štýl a atmosféra tohto miesta nám úplne neučarovali.

Lepšie sa cítime v prírodných SPA, ako je napr. hotel Partizán na Táloch, ktorý sa aj nazýva “Hotel v lese, les v hoteli”, a ono to tam naozaj aj vonia ako v lese… SPA Aphrodite Palace Rajecké Teplice sú skôr na taký “fancy” štýl a bolo to trochu “hlava na hlave“. No ale aby som aj niečo pochválila, saunové rituály boli perfektné! Tým dávam 10/10.

Ždiar

Presne na tomto mieste som sa raz chcela zobudiť – s mojím obľúbeným výhľadom na Belianske Tatry. A vďaka kemperom (kemperi.eu) a môjmu mužovi sa mi tento sen splnil. Toto bol náš už asi piaty pobyt v Ždiari – no tento bol špeciálny – prenocovali sme v karavane, len tak… na parkovisku… v lyžiarskom stredisku. A rannú kávu som v živote nepila s viac “epic” výhľadom. Zrazu mi ani neprekážalo vstať o 5 ráno.

A ako by to bolo, keby nedám nejaký tip na jedlo?  Aj tu máme svoju fav reštiku, je to pizzeria v strede dedinky – Rustika, ktorá je zážitkom už tým, ako je nadizajnovaná! Úplná štýlovka, mega obsluha, ešte aj jedlo chutné! A ešte jeden mini tip – len polhodinu od Ždiaru máte ďalšie čarovné mestečko – poľské Zakopane.

Košice

Obľúbené miesto a mesto môjho muža, a tak sa sem radi vraciame. Toto mesto naozaj žije, nonstop sa tu niečo deje a odkedy tu Jožko študoval VŠ, nedá naň dopustiť. Tentokrát sme nemali veľa času, a tak sme si len vychutnali atmosféru námestia, a ako ináč – jedlo.  Práve v KE sa totiž nachádza moje “all time favourite” miesto na obed – Noodler. Neskutočná ázijská kuchyňa. No a nemohli sme vynechať ani La Donuteriu, kde si vychutnáte tie najlepšie šišky na Slovensku s výhľadom na Dóm Svätej Alžbety. Mňam!!

Keď sme boli v Košiciach na tri dni cez leto, vychutnali sme si koncert Gleba v tzv. Tabačke. Tabačka Kulturfabrik je košické centrum umeleckej kreativity na Gorkého ulici, ktoré má neskutočný vibe a štýlové priestory. Bývali sme v hoteli hneď vedľa tohto miesta, a to, že sme toto miesto našli, bol doslova osud a koncert bola spontánna akcia level 1000. Metropola východu sa pýši najdlhšou pešou promenádou v centre mesta na Slovensku a tiež najväčšou mestskou pamiatkovou rezerváciou na Slovensku. No nielen centrum mesta stojí za návštevu.

Telgárt a krásy Horehronia

V nedeľu, keď sme cestou domov prechádzali naším milovaným Horehroním, nám pršalo ako z krhly, no stále to malo svoje čaro. Takto v daždi možno ešte väčšie… Telgárt je východiskovým miestom viacerých trás. Jedinečnými atrakciami sú železničné tunely a viadukt. Chmarošský viadukt pri Telgárte je jednou z najznámejších a zaiste i najkrajších technických pamiatok na Slovensku. 113,6 m dlhý a 18 m vysoký železničný most bol postavený v 30. rokoch 20. storočia na trati Červená Skala – Margecany, priamo pod Kráľovou hoľou.

V tomto samotnom srdci Horehronia nájdete aj Depo Cafe – mega štýlovú kaviareň s krásnym výhľadom na viadukt, najznámejší a najfotografovanejší most na Slovensku. Celé toto miesto milujem možno aj preto, lebo mi pripomína môj obľúbený film Harry Potter. Turistom slúži miestny penzión a blízky lyžiarsky areál. Na Horehroní však nájdete omnoho viac prekrásnych miest. O ďalšom z nich som sa rozpísala aj v mojom prvom blogu o Slovensku.

Ďalšie Gabikine tipy na krásne a fotogenické miesta na Slovensku nájdeš tu.

Príspevok Fotografka Gabika sa podelila o 6 čarovných a fotogenických miest na Slovensku je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

1. Počas varenia ochutnávaj

Samozrejme, až vo fáze, keď je to bezpečné – surové mäso naozaj ochutnávať netreba. Keď ochutnávaš jedlo za pochodu, máš lepšiu šancu zistiť, či mu niečo chýba, alebo či si, naopak, pridal niečoho priveľa. Vtedy to môžeš zachrániť. Okrem toho sa naučíš, ako jednotlivé koreniny chutia a čo s výsledným jedlom vlastne urobia.

2. Pozor na kuchynské rukavice

Je to len látka a tá, prekvapivo, nie je ohňuvzdorná. A pokiaľ máš mokré ruky (alebo sú nebodaj mokré samotné rukavice), nefungujú. Každá správna kuchyňa by mala byť zásobená kopou čistých suchých utierok. Nikdy nevieš, kedy budeš musieť rýchlo niečo schmatnúť a vybrať z rúry horúci plech.

3. Voda z cestovín na varenie omáčky

Pre niekoho odpad, pre iného základ každej skvelej omáčky. Je jedno, či pripravuješ špagety carbonara, alebo len na panvici ohrievaš hotovú paradajkovú omáčku z obchodu, troška vody z uvarených cestovín potiahne celé jedlo na vyššiu úroveň. Fakt, že sa vďaka nej omáčka lepšie na cestoviny prichytí, je už len čerešničkou na torte.

4. Zmeny v receptoch

Nie nadarmo sa hovorí, že varenie je umenie, no pečenie je veda. Pri varení je jednoduché nahradiť jednu ingredienciu druhou, niečo ubrať, niečoho pridať viac… vieš, čo ti chutí, vieš, či máš rád slané, sladké, pikantné alebo kyslé, a jeden strúčik cesnaku hore-dole naozaj nemá čo pokaziť. Pečenie je o inom. Aj absencia jedného vajca môže mať fatálne následky, a pokiaľ si svojím kulinárskym umením nie si stopercentne istý, radšej sa drž receptu.

5. Sójovú omáčku nemusíš dávať len do ázijských jedál

Využitie sójovej omáčky v gastronómii ďaleko prekračuje hranice ázijskej kuchyne. Omáčka z fermentovanej pasty zo sójových bôbov sa totiž hodí prakticky ku všetkému. Skús si ňou nabudúce pokvapkať praženicu alebo ňou polej skaramelizovanú cibuľu a uvidíš, čo to urobí. Poznámka na záver – bežné sójové omáčky majú vysoký obsah soli, tak na to mysli, keď budeš soliť.

6. Zohrievaj taniere

V žiadnej správnej reštaurácii ti neprinesú teplé jedlo na studenom tanieri, doma však tento trik praktizuje málokto. Niet sa čomu diviť, pre dva párky je to zbytočné, ale keď čakáš hostí… Fyzika nepustí – studený tanier odoberá teplo jedlu, vďaka teplému tanieru si teda dlhšie zachová akurátnu teplotu. Stačí pol minúty v mikrovlnnej rúre a svokrovci budú mať pocit, že večerajú v michelinskej reštike.

7. Čo robiť, keď jedlu niečo chýba

Mdlé jedlo väčšinou nepotrebuje ďalšie kvantá všakovakých korenín, ale niečo jednoduché, čo vytiahne jeho prirodzenú chuť. Preto existuje soľ. Je to presne také jednoduché, ako to znie – jedlu bez chuti väčšinou chýba len soľ. Ak ti slané pokrmy nie sú veľmi pochuti, rovnaký efekt vieš docieliť aj niečím kyslým, napríklad šťavou z citróna či kvapkou octu.

8. Šúpanie cesnaku

Šúpanie cesnaku dá zabrať, a ak máš na prípravu večere desať minút aj s cestou, to posledné, čo potrebuješ, je minúť polku časového budgetu na boj s jedným neprispôsobivým strúčikom. Našťastie, ide to aj jednoduchšie. Polož neošúpaný strúčik pod plochú stranu čepele noža a pritlač. Šupka sa oddelí sama.

9. Šťava z citrusových plodov

Možno nevieš zmeniť vodu na víno, ale zato sa môžeš naučiť, ako spraviť z každého citrusu ten najšťavnatejší kus ovocia na svete. A to sa v kuchyni hodí, nie? Či už je to pomaranč, citrón alebo limetka, stačí ich pritlačiť o linku a trochu pogúľať. Vtedy prasknú membrány okolo jednotlivých kapsúl, ovocie uvoľní viac šťavy a ešte sa aj vo finále jednoduchšie šúpe.

10. V jednoduchosti je krása

Heslo „v jednoduchosti je krása“ platí aj v gastronómii. Viac ingrediencií sa automaticky nerovná lepšiemu jedlu, práve naopak. Ak do hrnca nahádžeš všetko, čo doma máš, je veľká šanca, že sa jednotlivé komponenty pobijú a ďalšie zase nevyniknú vôbec. Variť rýchle jedlá (príprava do 40 minút), ktoré obsahujú maximálne 6-8 prísad, je stávka na istotu.

11. Pridať sa dá vždy

Pridať sa dá vždy, no odobrať je ťažšie. Práve preto treba v úvode soliť a koreniť striedmo, o to viac, ak varíš pre viacero ľudí. Každý má iné preferencie a uvariť jedlo, ktoré by vyhovovalo všetkým, je prakticky nemožné. Preto treba uvariť len akýsi základ – nie príliš slaný, nie príliš štipľavý, taký akurát. Na tanieri si ho potom môže dochutiť každý podľa svojich predstáv.

12. Používaj ostré nože

Možno si to už počul, ale tupý nôž je nebezpečnejší ako ten ostrý. Pri trápení sa s tupým nožom, keď musíš na všetko tlačiť a tie isté miesta prekrojiť aj desaťkrát, je väčšia šanca, že sa dorežeš, ako keď ide všetko hladko. Ak si chceš osvojiť základy kuchárskeho remesla, ku ktorým krájanie neodmysliteľne patrí, bez kvalitných ostrých nožov to určite nepôjde.

13. Chuť cesnaku závisí od toho, kedy ho človek pridá

Cesnak je stálicou každej kuchyne. Spolu so soľou, čiernym korením a cibuľou ho okrem vanilkových krémešov možno napchať prakticky kamkoľvek a vždy urobí to, čo má. Len málokto však vie, ako z neho vyťažiť maximum. Intenzita chuti cesnaku sa totiž odvíja od toho, kedy ho do jedla človek pridá. Chceš len jemný cesnakový nádych? Daj ho do hrnca hneď na začiatku. Pre výraznú chuť ho zase treba pridať na konci.

14. Nevar na najvyššej teplote

Najvyšším stupňom na sporáku môžeš vykurovať byt, ale určite nie variť paprikáš. Len veľmi málo jedál si vyžaduje prípravu pri vysokej teplote, väčšine ostrieľaných klasík úplne stačí mierna teplota. Voda možno bude vrieť o minútku neskôr, ale aspoň ti nič nezhorí, nevybuchne… a tak celkovo to bude fajn.

Bonus: Padajúci nôž nemá rúčku

Je to reflex – niečo ti padá, tak sa po tom automaticky napriahneš. V kuchyni by si to však robiť nemal. Aj profesionálni kuchári potvrdzujú, že sa častejšie zrania pri tom, keď chytajú padajúce nože, ako pri samotnom krájaní. Keď padá, nech padne, veď vždy ho môžeš umyť alebo si zobrať ďalší.

Príspevok 14 kuchynských rád od šéfkuchárov pre ľudí, ktorým prihorí aj čaj je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

1. Ten pocit, keď sa ti zdá, že si už niekedy niečo v minulosti zažil, hoci to tak nie je, určite poznáš pod názvom déjà vu. Ak sa ti však zdá, že si nejakú udalosť už raz videl vo vlastnom sne, tu hovoríme o pocite, ktorý sa nazýva déjà rêvé.

2. Podľa Guinness, známej firmy vyrábajúcej pivo, sa ročne len vo Veľkej Británii vyplytvá až 93 000 litrov piva tak, že sa štamgastom zachytí vo fúzoch a na brade.

3. 100 záhybov na vysokých bielych kuchárskych čiapkach vraj predstavuje 100 spôsobov, ktorými by mal dobrý kuchár vedieť pripraviť vajíčko.

4. Prvou černošskou vodičkou električky v San Franciscu bola americká spisovateľka Maya Angelou.

5. Predtým, než sa Gmail stal emailovou schránkou Googlu, patrilo pomenovanie G-Mail emailovej schránke patriacej webstránke kocúra Garfielda.

6. Aj ty si zvykneš kupovať knihy, na ktoré si ale nakoniec ani nenájdeš čas a nikdy ich neprečítaš? Japonci na to majú špeciálne slovo – tsundoku.

7. Mesto, dnes známe ako Portland, dostalo svoje meno na základe hodu mincou. Ak by minca padla na druhú stranu, toto mesto v Oregone by sme dnes poznali ako Boston.

8. Trumanov syndróm je skutočná psychická porucha. Pacient je presvedčený, že je hlavnou postavou v reality show svojho vlastného života a že všetko, čo sa deje v jeho živote, je len obsah vopred pripraveného scenára.

9. Anglická kráľovná Alžbeta II. za svoj život vlastnila už viac ako 30 psíkov svojho obľúbeného plemena korgi.

10. V roku 2016 sa jeden pes menom Ludivine omylom zúčastnil polmaratónu v americkej Alabame. Zabehol celú jeho dĺžku a skončil na 7. mieste.

11. Knižnica amerického kongresu pravidelne dostáva žiadosti na vypožičanie neexistujúcich kníh. Najčastejšie žiadanou neexistujúcou knihou je Prezidentova kniha tajomstiev, ktorú v roku 2007 vymysleli scenáristi filmu Honba za pokladom: Kniha tajomstiev s Nicolasom Cageom.

12. V roku 2014 sa Tinderu podarilo dať dokopy prvý pár na Antarktíde. Asi nikoho neprekvapí, že išlo o dvoch polárnych výskumníkov.

13. V kalifornskom meste Palo Alto sa nachádza socha Nikolu Teslu, ktorá slúži ako modem. Vysiela totiž wifi, a to úplne zadarmo.

14. V 60. rokoch sa začala v USA predávať hra Twister. Teda tá hra, pri ktorej sa musí skupinka ľudí dotknúť farebných kruhov a nepadnúť. Zo začiatku však Twister nemal veľký úspech. Mnohým sa nepáčilo, že sa pri hre ženy a muži príliš dotýkajú, a Twister bol považovaný za „súlož v krabici“.

15. Dvojitá dúha nie je žiadnym nezvyčajným úkazom. Dochádza k nej, keď sa slnečný lúč odrazí v jednej vodnej kvapke dvakrát. Druhá dúha má však vždy poradie jednotlivých farieb naopak.

Príspevok 15 zaujímavých faktov z celého sveta, ktoré ti vyčarujú úsmev na tvári je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

Keď sa ich naučíš, môžeš s nimi machrovať pred svojimi kamarátmi či rodinou, prípadne len pred svojimi chuťovými bunkami. Stojí to však za to, poznať niektoré z týchto jednoduchých trikov, ktorými dokážeš svoje jedlo povýšiť na nový level.

Pridaj do svojej praženice maslo

Namiesto oleja urob praženicu na masle. Bude oveľa vláčnejšia a nebude taká suchá. A rozhodne to pocítiš aj na chuti.

Vyzdvihni chuť sladkého soľou

Ak si už niekedy jedol slaný karamel, tak veľmi dobre vieš, o čom je reč. Sladkú chuť zvykne pekne podporiť štipka soli. Prípadne sa nemusíš báť kombinovať sladké a slané veci, ako napríklad nivu s jablkom. Inšpirácie na nevšedné kombinácie jedál načerpáš aj v našom článku.

Aj šalát sa dá jednoducho ozvláštniť

Plníš si svoje predsavzatia, vďaka čomu ťa neminulo jedenie šalátov? Okrem toho, že treba pri šalátoch myslieť na to, aby boli dostatočne vyvážené, čo sa týka živín, musia aj dobre chutiť.

Nezabúdaj v každom prípade na dresing, no a dotvoria ho napríklad semiačka, ktoré sú ideálnym zdrojom vlákniny. Stačí chvíľu opekať tekvicové alebo slnečnicové semiačka na panvici a máš chrumkavú bodku tvojho šalátu hotovú.

Ozvláštni hráškovú polievku mätou

Obyčajná hrášková polievka by mohla byť dosť vágna, no stačí, že k nej pridáš trochu mäty a hneď bude výsledok zaujímavejší.

Experimentuj s kávou

V prípade, že máš rád rôzne kávové nápoje, ktoré sú niečím originálne, môžeš si ich pripraviť aj sám doma. Do kávy stačí pridať rastlinné mlieko, ktoré našľaháš a hneď má tvoja káva inú chuť. Ak patríš ku kávičkárom, ktorí sú už pokročilejší a robia si doma nejaký ten filter, ku káve môžete dať trochu kokosu a máte hotovú ochutenú kávičku.

Horčica a kečup nemusia byť len k párkom

Jemnú pikantnosť alebo kyslosť v jedlách môžeš spôsobiť pridaním lyžice horčice. Napríklad môžeš takto ozvláštniť vajíčkovú nátierku. Kečup sa hodí pridať napríklad k restovaným kuracím pečienkam, ale pokojne môže byť aj pomocníkom pri príprave dresingu alebo marinády. Netreba sa báť pridať nejakú tú lyžicu aj do omáčok, dokáže to jedlo jednoducho spestriť.

Citrusy nepatria len do koláčov

Citrusy a ich kôra sú skvelým doplnkom do rôznych jedál. Napríklad dokážu ozvláštniť obyčajné pečené kura. Stačí naň pred pečením nastrúhať zázvor, cibuľu, cesnak a pridať šťavu z citróna alebo pomaranča. Zmiešaj túto zmes a kura ňou potri. Už len pridaj pár plátkov citrusov a exotické pečené kura je na svete.

Alkohol nemusíš liať iba do seba

Nielen víno, ale aj pivo sú skvelými pomocníkmi v kuchyni. Pridaním piva do viacerých jedál vieš vykúzliť naozaj zaujímavé spojenia chutí, napríklad v syrovej omáčke. Môžeš ním podliať aj pečené kura alebo pridať trochu piva do gulášu.

Príspevok Jednoduché tipy a triky, ktoré dokážu ozvláštniť aj obyčajné jedlá je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

Za pár minút ťa totiž nepochybne prepadne chuť skočiť za sporák a pripraviť si niečo chutné. Prinášame ti niekoľko šikovných tipov od šéfkuchárov z celého sveta, o ktoré sa podelili na Reddite a veríme, že aspoň jeden z nich budeš chcieť vyskúšať. Tak dobrú chuť.

1. Pripravené ingrediencie

Pred samotným varením treba mať všetko pripravené. Určite sa vám už stalo, že ste v polovici varenia zistili, že treba postrúhať syr, a tak ste museli všetko odložiť a začať strúhať syr. Ostatné ingrediencie sa stihli zatiaľ poriadne rozvariť a výsledné jedlo nakoniec vôbec nechutilo tak, ako malo. Dobrá príprava je polovica úspechu. – Johndough99999 / Reddit

2. Cibuľa a cesnak

Nikdy nepridávajte cesnak na panvicu zároveň s cibuľou. Cibuľa potrebuje na prípravu minimálne 8 minút, cesnak zhruba 30 sekúnd. Keď ich pridáte v tej istej chvíli, cesnak sa pripečie a zhorkne. – TaloonTheMerchant / Reddit

3. Varenie na príliš vysokej teplote

Niektorí ľudia v snahe uvariť určité jedlo rýchlejšie zvýšia teplotu a myslia si, že výsledok bude aj tak rovnaký. Keď sa v recepte píše, že treba jedlo variť hodinu na 180 stupňoch, variť ho polhodinu na 220 stupňoch nie je rýchlejšia alternatíva. Sú pokrmy, ktoré jednoducho potrebujú čas. – TheseWereThePlaces / Reddit

4. Ocot nad zlato

Niekedy sa zdá, že jedlo nemá žiadnu chuť a naša prvá myšlienka automaticky smeruje k tomu, že ho treba dosoliť. Omyl. Niekedy jedlo nepotrebuje soľ, ale niečo kyslé, ako napríklad ocot či citrón. – Jioni92 / Reddit

5. Perfektné pečené zemiaky

Tajomstvom dokonale upečených zemiakov (takých nakrájaných na kocky) je predom zemiaky povariť. Stačí päť alebo desať minút v slanej vode, potom hodiť na plech a strčiť do rúry. Na povrchu budú pekne chrumkavé, vnútro bude jemné. – DeliciousMalediction / Reddit

6. Ostré nože

Ak hádžeš nože do zásuvky s ostatnými nožmi len tak, bez obalu a premýšľaš, prečo sú všetky tupé, tak tu máš svoju odpoveď. Ich čepele sa jednoducho o seba otupujú. Treba ich dať do obalu alebo do stojanu na to určeného, inak nikdy nevydržia ostré.

A prekvapivo, nôž, ktorý nie je dostatočne ostrý, je omnoho nebezpečnejší ako ten ostrý, lebo sa s ním silou mocou snažíš niečo odkrojiť, nejde to a bum… galiba je na svete. – MorbeMaddness / Reddit

7. Používanie teplomeru

Každý kuchár-začiatočník by mal používať teplomer. Vďaka nemu budeš vedieť, že pripravuješ mäso na teplote, ktorú potrebuje a že sa dokonalo prepečie. Budeš sebavedomejší a precíznejší. – BullGooseLooney904 / Reddit

8. Olej a cestoviny

Keď pri varení cestovín pridáš do vody olej, a potom na ne hodíš omáčku, skĺzne rovno dole. Úplne stačí, keď pridáš trochu soli – pokiaľ ich varíš v dostatočne veľkom hrnci a dostatočnom množstve vody, tak sa nezlepia. Čím viac škrobu vo vode, tým lepšie sa vo finále obalia v omáčke. – 8004MikeJones / Reddit

9. Ideálna praženica

Praženica sa považuje za jedno z najjednoduchších jedál na prípravu, a aj tak ju väčšina z nás nerobí správne. Pravdou je, že ak je praženica na panvici urobená na sto percent, v čase, keď ju hodíš na tanier, už bude prevarená. Panvicu treba odstaviť skôr a nechať ju samú dojsť. – Noyes654 / Reddit

10. Rozbíjanie vajec

Rozbíjaj vajce o rovný povrch, nie o hranu linky či panvice. Po prvé sa ľahšie otvorí, po druhé je menšia šanca, že praskneš žĺtok, čo je v prípade, že chceš robiť napríklad sneh, celkom kľúčové. Okrem toho, keď rozbíjaš vajce o hranu, časť škrupiny sa ohne smerom dovnútra a môže obsah vajca kontaminovať vonkajšími baktériami. – treewithpants / Reddit

11. Šalotka

Nauč sa používať šalotky. Známy americký kuchár Anthony Bourdain raz napísal, že to najlepšie, čo môže domáci kuchár urobiť, aby priblížil svoje výtvory k tým z obľúbených reštaurácií, je používať šalotky. Majú veľký dopad na výslednú chuť. – MassiveConcern / Reddit

12. Šťavnaté fašírky

Keď pripravuješ fašírky na panvici či na grile a potlačíš ich naberačkou, neprepečú sa rýchlejšie. Namiesto toho z nich vytlačíš všetku šťavu a vo výsledku budú suché. – Jdmistra81 / Reddit

13. Ideálna ryža

Ak musíš po varení cediť z hrnca vodu, tak to nerobíš správne. Var ryžu v pomere dva hrnčeky vody na jeden hrnček ryže na nízkej teplote v hrnci na ryžu a s pokrievkou. Ku koncu prehrab vidličkou a nechaj dojsť. Ryža bude vláčna, ani tvrdá, ani na kašu – proste ideálna. – Derpado514 / Reddit

14. Pečenie slaniny v rúre

Pri pečení slaniny rúru nepredhrievaj. Rúra musí byť studená. V polovici pečenia otoč slaninu na druhú stranu a dostaneš delikátnu, chrumkavú slaninku. – ReadontheCrapper / Reddit

15. Solenie

Soľ by sa mala do jedla pridávať pred alebo počas varenia, podľa toho, ako si to dané ingrediencie vyžadujú. Nikdy však nie na záver, keď už je jedlo naložené na tanieri. Vtedy nemá čas so všetkým splynúť a nebude to dobré. – I_am_Bob / Reddit

Bonus: Používanie „kliešťov“

Pred použitím kliešťov na obracanie mäsa nimi preventívne dvadsaťkrát zacvakaj, načerpaj skúsenosti zo života kraba a uisti sa, že dobre fungujú. Na jedlo to bude mať nulový dopad, ale je to sranda. – large00f / Reddit

Zdroj: Joker042 / Reddit

Príspevok 15 kuchynských tipov od skutočných šéfkuchárov, vďaka ktorým budeš za sporákom hviezdiť je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

1. Stockové (a niekedy ani to nie) fotografie v menu

Nafotiť jedlo chutne a reprezentatívne, tak, že sa každému zákazníkovi začnú zbiehať slinky, nie je jednoduché. To potvrdí každá pseudo foodbloggerka na instagrame. Aranžovanie, nasvietenie, správny uhol, nehovoriac o tom, že jeden cvak iPhonom asi žiaden zázrak neurobí. Chce to čas, peniaze a odborníka, no bavíme sa o jednorazovej investícii, ktorá sa nepochybne vypláca.

Niektorým reštauráciám je to jedno. Chcú ušetriť, kde sa dá a platiť niekomu za fotenie ich vlastného jedla im pripadá zbytočné. Veď podobných obrázkov je plný internet, stačí zadať správne kľúčové slovo a vybrať si zo širokého portfólia. Zadarmo. Z pohľadu reštaurácie lacné a efektívne riešenie, no z pohľadu stravníka? Tam by malo byť takéto gesto jasným znakom, že treba zobrať nohy na plecia a ísť hlad zahnať niekam inam.

2. Veľké množstvo položiek v menu

Jedálny lístok na štýl „z každého rožka, troška“ je na prvý pohľad super vec. Ulahodí každému stravníkovi – maškrtnému, mäsožrútovi, aj tomu vyberavému, ktorý napokon aj tak končí s vyprážaným syrom a hranolkami. No stačí sa nad tým hlbšie zamyslieť, a hneď je jasné, že taká super vec to zase nie je.

Nie je možné, aby mala reštaurácia v zásobe čerstvé ingrediencie na všetky pokrmy zo svojho desaťstránkového menu. Najmä, ak sa v ňom skloňujú pojmy od morských plodov, cez hydinu, hovädzie až po palacinky s čerstvými jahodami. Nestihli by to minúť, deväťdesiat percent by skončilo v koši a v konečnom dôsledku by bol podnik v strate.

Riešenie? Jedlá nevaria, ale rozmrazujú. Sú to klasické polotovary, ktoré si za tretinovú cenu môžeš v obchode kúpiť aj ty, zadarmo ich hodiť na panvicu, a potom vykydnúť do taniera. Tak za to nikomu neplať…

3. Nahnevaní zamestnanci

V dobrej reštaurácii, kde všetko funguje ako švajčiarske hodinky, pracuje spokojný personál. Žiadni nasrdení čašníci, ktorí za barom znudene čumia do mobilov, nevedia slušne pozdraviť a zaujíma ich len to, či dostanú tringelt alebo nie. Žiadny kuchár, čo pred vchodom vyfajčuje cigaretku a na príchod hostí reaguje len hlasným povzdychom. Banda takýchto ľudí ti naservíruje čokoľvek, od fľusky cez kurací rezeň po záruke, no gastronomické nebo to určite nebude.

Byť čašníkom je náročné. Stáť štrnásť hodín na nohách, kmitať medzi stolmi s vrtuľou v zadku, byť ochotný, robiť to, hento, tamto a pritom ideálne nikomu na hlavu nezhodiť tri plné horúce taniere… to nie je len tak. No pokiaľ ho práca baví a má ju dobre zaplatenú, ver tomu, že sa ani desať minút pred záverečkou nebude ksichtiť, akoby ho zozadu h*vnom natierali.

4. Koberce

Koberec. V reštaurácii. NIE. Nikto to nevysáva, nikto to netepuje, a keď sa raz ročne najme niekto, kto ho profesionálne vyčistí, ten sajrat, čo z toho lezie… zákazníci by sa na mieste podusili vlastnými zvratkami. Hnusná čierna želatínoidná gebuzina, mastná a plná omrviniek rôzneho charakteru. Možno sú tichšie a netreba ich denne leštiť ako dlaždice, ale za tento humus to naozaj nestojí.

5. Záhadné morské plody

Ak ti čašník nevie povedať, odkiaľ nabral tie ustrice, tak ich nechceš jesť. A „z obchodu“ v tomto prípade nie je relevantná odpoveď. Človek by si povedal, že to nemusí byť zas také strašné – chudák čašník si predsa nemôže pamätať pôvod každej ingrediencie. Opak je pravdou. Čašníci v dobrých reštauráciach, kde varia z kvalitných surovín, to vedia a ešte to aj s hrdosťou prezentujú svojim hosťom.

6. Recenzie a odpovede na ne

Najľahším spôsobom, ako si niečo o reštaurácii zistiť, je prečítať si recenzie (wow, prevratné múdro dnešného dňa). Nie je to však len o samotných recenziách, ale aj o tom, ako na ne podnik reaguje. Mal by sa riadiť heslom, náš zákazník, náš pán, a to, bohužiaľ, aj v prípade, že je „náš zákazník“ špekulantský idiot, ktorý si na pracovníkoch v gastre rieši svoje dlhoročné komplexy.

Lenže nie vždy to takto funguje a podnik namiesto toho, aby uznal chybu, a snažil sa ju odčiniť, prechádza na stratégiu „obhajoba“. Ten steak bol ideálne prepečený, sám som ho piekol. Ten šalát bol čerstvý. Tá pizza nemala obhorené okraje. Všetko bolo v poriadku, len ty si jeden slepý nevďačný chuj, a keď sa ti neľúbi, čo si dostal na tanier, tak sa k nám už nabudúce netrep.

7. Nulová návštevnosť

To, že v piatok podvečer v rušnej oblasti nájdeš poloprázdnu reštiku, v ktorej skapal pes, neveští nič dobré. A nemusíš byť Sherlock Holmes, aby si to zistil. Hostia, veľa hostí, sú jasným znakom toho, že podnik robí niečo dobre. Pravdepodobne varí. Ľudoprázdno svedčí o inom. Radšej daj na radu „na dobré sa čakať oplatí“ alebo si zabookuj stôl predom, no tu určite nejedz.

8. „Je všetko v poriadku?“

Tento odstavec nie je venovaný milým a ústretovým čašníčkam, ktoré sa so širokým úsmevom prídu uprostred jedla pýtať, či je všetko tak, ako má byť (a ty im nevieš odpovedať, lebo máš plnú papuľu). Je o tých vystresovaných kôpkach nešťastia, ktoré, hoci to pochopiteľne nepovedia, si prišli overiť, či sa to jedlo dá vôbec jesť. Pretože samy vedia, čo za odpady to servírujú, no nájom platiť treba.

9. Krátka doba prípravy

Komplikované jedlo – mäsko, štuchané zemiačky so slaninkou, k tomu nejaká omáčka, možno dokonca šalát… už teraz ti je jasné, že pripraviť ho potrvá večnosť. Na tvoje počudovanie však čašník vychádza z kuchyne o desať minút, v ruke tri taniere a na nich všetko, čo si si objednal. Brucho kvíliace od hladu si nesťažuje, no zdravému rozumu to nedá. A zase sme pri tých polotovaroch…

10. Nezanevierajte na špeciality šéfkuchára

O špecialitách šéfkuchára sa toho povráva veľa a väčšina z týchto rečí nemá práve pozitívny podtón. Sú to zvyšky s končiacou dobou spotreby, nahádzané do jednej obrovskej masy, ktorú si podnik nacenil ako zlatého skarabea. Sú to nevydarené kuchynské experimenty, ktoré treba predať, aby nebolo manko. A tak ďalej, a tak ďalej.

Môže to byť pravda, ale nemusí. Ak sa bavíme o reštaurácii, ktorá spĺňa všetky hore uvedené výstražné body, tak áno. Špecialitka bude naozaj špeciálna a prečistí ti črevo lepšie ako portviš. No vo vychýrenom podniku sa niečoho takého netreba báť. V ňom je špecialita šéfkuchára naozaj delikatesa, na ktorej makal celé týždne. Bolo by hriechom ju neochutnať.

Zdroj: pizzwhich29371 / Reddit

Príspevok Rady od skúsených šéfkuchárov: 10 znakov zlej reštaurácie, ktorej sa treba vyhnúť je zobrazený ako prvý na EMEFKA.