V našej redakcii sme sa rozhodli opýtať sa na to umelej inteligencie. Otázka znela: Akým spôsobom skladovať zeleninu a ovocie v chladničke, aby zostali tieto potraviny čerstvé čo najdlhšie? Pozri sa s nami na to, aké zásady skladovania potravín je podľa AI dôležité dodržiavať.

Teplota a vlhkosť

Významným faktorom, ktorý ovplyvňuje trvanlivosť zeleniny a ovocia, je teplota a vlhkosť. V chladničkách často nájdeme špeciálne zásuvky určené na zeleninu. Sú navrhnuté tak, aby udržiavali optimálnu vlhkosť, ktorá môže byť v prípade zeleniny iná ako pri ostatných potravinách.

Mnoho druhov zeleniny a ovocia si vyžaduje chladnejšie prostredie a vyššiu vlhkosť. Pre väčšinu druhov zeleniny je ideálna teplota 4 – 5°C, takže sa snaž udržiavať teplotu vo svojej chladničke na tejto úrovni.

Obaly, dózy, vrecká

Zelenina, ktorú nechceš konzumovať okamžite, by mala byť uložená v pôvodnom obale alebo v plastových vreckách s dierkami, ktoré umožňujú cirkuláciu vzduchu. To pomôže predchádzať jej nadmernému vysušeniu.

Niektoré plody, ako sú jahody, maliny alebo hrozno, sú citlivé na nadmernú vlhkosť. Uchovávaj ich v chladničke v otvorených nádobách alebo v obale s dierkami. Listová zelenina, akou je šalát, špenát alebo kapusta, by mala byť uskladnená v papierovom vrecku alebo uteráku, ktorý absorbuje nadbytočnú vlhkosť.

Separácia zeleniny a ovocia

Nie všetky druhy zeleniny a ovocia spolu „vychádzajú“. Mnohé plody vylučujú etylén, plyn, ktorý môže urýchliť zrenie iných plodov. Jablká, banány, avokádo alebo melóny by sa mali skladovať oddelene od zeleniny, ako sú paradajky, mrkva či brokolica.

Nie všetko patrí do chladničky

Niektoré zo spomenutých druhov ovocia (banány, avokádo alebo paradajky), ale aj iné, napríklad citrusové plody, preferujú izbovú teplotu. Chlad môže ovplyvniť ich chuť a textúru. Paradajky môžu v chladničke stratiť chuť a stvrdnúť, rovnakým spôsobom sa môžu znehodnotiť aj zemiaky.

V chladničke sa totiž škrob mení na cukor a z týchto slaných plodov sa stane zvláštna sladká hmota. Huby, zemiaky alebo koreňová zelenina ako cibuľa sa najlepšie skladujú v tmavom, suchom prostredí v papierovom vrecku.

Mohlo by ťa zaujímať:

Naši čitatelia si mohli vyskúšať mesačné PREMIUM členstvo ZADARMO. Získali tak prístup k exkluzívnym článkom

• Ľudia
• TV & Media

Korene v piesku

Starým a overeným spôsobom skladovania koreňových zelenín, ako sú mrkva, repa či reďkovka, je ich uskladnenie v piesku. Piesok pomáha udržiavať vlhkosť a chráni zeleninu pred hnilobou.

Umývanie až pred konzumáciou

Zeleninu by si mal umývať až tesne predtým, než ju budeš jesť alebo používať na varenie. Mokrá zelenina v chladničke môže rýchlejšie splesnivieť. Ak chceš predísť pokazeniu sa potravín, nezabudni ich pravidelne kontrolovať. Nahnité ovocie či zelenina môže veľmi ľahko napadnúť aj ďalšie okolité potraviny, čím dôjde k ich znehodnoteniu.

Príspevok Vieš, ako skladovať zeleninu a ovocie, aby ostali čerstvé čo najdlhšie? Poradí ti umelá inteligencia je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

Azda najpochopiteľnejším dôvodom je, že nemáš rozpočet na každodenné návštevy reštaurácií. Možno varia dobre, možno aj relatívne zdravo a možno si to vieš oveľa viac užiť, ale jednoducho na to nemáš. Ale čo ak zlú kuchyňu skrátka nestrpíš a kvôli nesprávne ochutenému a zle uvarenému jedlu prichádzaš o peniaze aj o kilá?

S týmto by ti mal pomôcť tento článok. Dočítaš sa v ňom o desiatich trikoch, ako urobiť zo svojej domácej kuchynskej linky raj na zemi a ulahodiť tak chuťovým pohárikom seba aj svojej rodiny, spolubývajúcich či priateľov. Tak poďme na to a dobrú chuť!

1. Jedlo chutí nevýrazne

Problém môže tkvieť v tom, že napriek tomu, že používaš správne množstvo a druh korenia, nemáš ho dostatočne rozdrvené. Ak používaš koreniny, ako oregano, bazalku či rozmarín, pred posypaním pokrmu ich nezabudni poriadne rozmliaždiť medzi prstami alebo na tanieriku.

2. Zelenina nie je čerstvá

A toto platí dvakrát tak pre šalát. Ak si rozbalíš ľadový šalát z fólie a nepoužiješ ho celý, a chceš, aby aj nabudúce chutil ako nový, odlož ho do chladničky v navlhčenej utierke. Zachová si svoju chrumkavosť a sviežu zeleninovú chuť.

3. Suroviny sú tvrdé

Pravdepodobne za to nemôžu samotné suroviny – na vine bude držanie noža. Krájať sa ti bude oveľa jednoduchšie, ak si nôž chytíš čo najviac vpredu a palec a ukazovák budeš mať až skoro na čepeli. Pri krájaní tak dosiahneš väčší moment sily a pôjde ti to ľahšie.

4. Polievka je bez chuti

Ak rád robíš vývary, či už kuracie, hovädzie alebo akékoľvek iné, dúfame, že do nich nedávaš zeleninu hneď na začiatku. Správny postup zahŕňa vloženie samotného mäsa do studenej vody a pridanie zeleniny až vtedy, keď je mäso polotvrdé. A vývar vždy var bez pokrievky.

5. Cestoviny sú nerovnomerne uvarené

Tento kulinársky nedostatok môže mať korene v nesprávnom pomere vody a cestovín. Najlepším receptom na varenie cestovín je dodržanie pomeru hmotnosti vody a cestovín 10 ku 1 – teda liter vody na každých 100 gramov cestovín.

6. Mäso sa rozpadáva

Tento problém môže byť spôsobený viacerými faktormi. Za spomenutie stojí nesprávne vyklepané mäso (obvykle príliš silno a príliš natenko), nesprávne pokrájané mäso (rezané nie kolmo na jeho pruhovanú štruktúru ale pozdĺž nej) alebo príliš dlho varené mäso (hlavne mäso z polievky).

7. Cesnak má nevýraznú arómu

Buď si kúpil lacný cesnak, alebo si ho nesprávne nakrájal. Ak nemáš pučidlo na cesnak (alebo aj keď ho máš a chceš byť sofistikovanejší), nekrájaj čerstvo ošúpaný cesnak len tak. Najprv si ho rozpuč o doštičku bočnou stranou noža a potom ho nakrájaj na čo najmenšie kúsky. Bude jemnejší a bude mať výraznejšiu chuť.

8. Ryža sa lepí a je tvrdá

Ryžové útrapy môžu, podobne ako tie spomenuté vyššie, spočívať v niekoľkých dôvodoch. Jedným z nich je nedodržanie základného pravidla – ryža sa má variť pod pokrievkou a nemá sa otvárať – a to ani niekoľko minút po tom, ako vypneš plameň. Nechaj ju v hrnci zhruba šestnásť minút a venuj ďalších desať tomu, aby tam mohla odpočívať.

9. Citrón je horký

Ak si na svoj výtvor, napríklad na rybu, nakvapkal citrónovú šťavu a jedlo zhorklo, na vine je druh a vek citróna. Ak však používaš citrónovú kôru, dávaj si pozor na to, aby si pri výrobe pokrmu nastrúhal iba žltú vrstvu šupy. Ak sa ti tam dostane aj biela, hlbšia vrstva, jedlo ti tiež zhorkne, no tentokrát nemusí byť vinníkom chudák citrón.

10. Jedlo je nerovnomerne upečené

A na záver veľmi všeobecná rada, ktorá sa uplatňuje na mäso, zemiaky, koláče, pizzu… skrátka čokoľvek, čo sa pečie v rúre. Ak nemáš najnovšiu rúru, približne v polovici pečenia vyber plech a vlož ho naspäť opačne, aby si predišiel tomu, že budeš mať jednu stranu jeho lahodného obsahu prepečenejšiu ako tú druhú.

Ak si tieto triky ocenil, no máš nejaký ďalší na doplnenie, podeľ sa oň s ostatnými čitateľmi v komentári. A dobrú chuť a veľa trpezlivosti pri varení!

Príspevok 10 kulinárskych trikov, ktoré z teba spravia šéfkuchára je zobrazený ako prvý na EMEFKA.

Niektorí z nich, paradoxne, ukrývajú kontrastný príbeh oproti svojmu súrodencovi. Poď sa zoznámiť s piatimi menej známymi bratmi slávnych osobností, ktoré pozná celý svet.

Sylvester Stallone a Frank Stallone

Sylvester Stallone je meno, ktoré sa nepochybne spája s akčnými filmami. Tento herec sa objavil vo filmoch ako Rocky, za ktorého bol dokonca nominovaný na Oscara. Všestranne nadaný herec je zároveň režisérom a scenáristom. Na filme Staying Alive, ktorý Sylvester režíroval, spolupracoval aj jeho brat Frank.

Avšak trochu iným spôsobom, ako by si čakal. Vytvoril pre film soundtrack, ktorý bol nominovaný na Zlatý Glóbus a cenu Grammy. Viackrát sa vo filmoch objavil ako vedľajšia postava. Chvíľu komentoval televíznu šou so zábavnými videami, avšak najviac sa vždy venoval hudbe.

https://www.youtube.com/watch?v=u9RI7yN0XnM&frags=pl%2Cwn

Vladimir Nabokov a Sergej Nabokov

Vladimir Nabokov je doteraz známy spisovateľ, ktorého preslávila jeho kultová kniha Lolita. V Amerike pôsobil ako uznávaný profesor a entomológ. Keďže bol však zarytý xenofób, so svojím bratom nemal príliš dobrý vzťah. Sergej bol totiž homosexuál a svoju orientáciu sa snažil tajiť.

Odmalička sa zajakával, avšak v dospelosti si navykol písať a recitovať poéziu, a v Paríži sa zamiloval do potomka rakúskej šľachty. Počas života bol zatknutý gestapom a neskôr umiestnený v koncentračnom tábore. Zomrel štyri mesiace pred oslobodením tábora, pod ťarchou podvýživy a vyčerpania. Jeho slávny brat Vladimir o ňom hovoril veľmi málo a ani po jeho smrti na neho nevedel nájsť milé slová.

Barack Obama a Malik Obama

Barack Obama, bývalý prezident USA a rovnako prvý černoch v tejto funkcii. Zároveň aj nositeľ Nobelovej ceny mieru má celkom kontrastného brata. Malik Obama, jeden z ôsmich polovičných bratov, vyzerá na prvý pohľad ako dobrák od kosti. Počas prezidentskej kampane Baracka Obamu založil charitatívnu organizáciu The Barack H. Obama Foundation, ktorá mala v Keni zriaďovať zdroje pitnej vody, avšak nevedel to nijak dokázať. Malik bol obvinený z podvodu.

Diego Maradona a Hugo Maradona

Futbalová legenda Diego Maradona v drese Argentíny odohral 91. medzinárodných zápasov a strelil 34 gólov. Mnohými považovaný za najlepšieho a najšikovnejšieho futbalistu všetkých čias. Jeho, o štyri roky mladší, brat nebol oproti nemu nijak výnimočný. Tiež sa venoval futbalu, avšak nešlo mu to tak dobre ako bratovi. Trénuje deti vo veku od 11 do 18 rokov a s manželkou majú pekáreň, ktorá vraj tiež nie je úplne najlepšia.

Herman Göring a Albert Göring

Dvaja veľmi odlišní bratia. Zatiaľ čo Herman bol zakladateľ gestapa, ríšsky maršal a zástupca Hitlera, tak jeho brat bol úplným opakom. Albert bol pravdepodobne synom židovského lekára Epensteina, ktorého sa ujala matka Hermana. Aj napriek všetkým okolnostiam mal Herman Alberta rád. Ten nacistami opovrhoval a ako riaditeľ českej Škodovky odvážne bránil českých zamestnancov, pred ktorými zámerne vypúšťal informácie dôležité pre odboj.

Niekoľkokrát ho zatklo gestapo, avšak jeho brat nad ním držal ochrannú ruku. Po vojne čelil súdu, bol oslobodený, no jeho meno sa mu stalo prekliatím a dokázal nájsť prácu len ako prekladateľ. V roku 1966 zomrel v úplnom zabudnutí.

https://www.youtube.com/watch?v=5NwTPYKcg9M&frags=pl%2Cwn

Titulná fotka: MovieWeb / Normans Rare Guitars

Príspevok Bratia známych osobností, ktorí ukrývajú zaujímavé príbehy, o ktorých si netušil je zobrazený ako prvý na EMEFKA.