O tom, že by sme sa mali stravovať zdravo, asi niet sporu. Prízvukujú to najrôznejší nutriční špecialisti aj lekári. Žiaľ, ako to už tak býva, často máme slabosť práve pre nezdravé potraviny a jedlá.
Ako pripomína aj portál Mirror, výsledkom toho je obezita, vysoký krvný tlak a ďalšie pridružené ochorenia. Na ktoré potraviny by sme si teda mali dávať pozor, prípadne ich rovno zo svojho jedálnička vyškrtnúť?
Presne na túto tému sa pozrel kardiológ Francesco Lo Monaco, ktorý pôsobí vo Veľkej Británii a založil tiež Národnú kardiologickú kliniku v Londýne. Okrem toho je autorom knihy Heart Saviour, v ktorej píše, že aj malé zmeny v stravovaní môžu priniesť výrazné zlepšenie zdravotného stavu.
„Ochoreniu srdca sa dá často predchádzať, no príliš veľa ľudí sa oň začne zaujímať až vtedy, keď sa niečo pokazí. Každý týždeň vídam pacientov, ktorí sú prekvapení, keď im poviem, že potraviny, ktoré denne konzumujú, im poškodzujú cievy,“ povedal Lo Monaco. Podelil sa tiež o tri kategórie potravín, ktoré srdcu škodia najviac. Dodal, že tieto produkty by on sám nikdy nezjedol ani nevypil.
Príliš veľa škodlivých prvkov
Do prvej kategórie patria spracované mäso a príliš veľké množstvo červeného a tučného mäsa. Priemyselne spracované mäso má tú nevýhodu, že je cenovo dostupné a väčšinou aj chutné. V skutočnosti nám však poriadne škodí. Slanina, klobásy, párky či údeniny obsahujú plno soli a nasýtených tukov. Zvyšujú tak krvný tlak aj hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou (cholesterol). Spájajú sa tiež so zvýšeným rizikom ischemickej choroby srdca. Rovnako to platí aj pre červené mäso, obzvlášť jeho tučné časti.
„Pacientom hovorím, že červené mäso by malo byť na tanieri len príležitostne, nie denne, a že na kvalite mäsa záleží. Vyberajte si chudé kúsky a skutočne sa snažte obmedziť akékoľvek spracované mäsové výrobky vo svojej strave, pretože existujú jasné dôkazy o ich škodlivosti. Bielkoviny radšej nahraďte vajcami, rybami a orechmi,“ zdôraznil odborník.
Žiadny fastfood
Ďalšou kategóriou, ktorej je dobré sa vyhnúť, sú hotové jedlá a priemyselne spracované rýchle občerstvenie. Skrátka fast food a polotovary. O tom, že sú nezdravé, sa všeobecne vie, ale ľudia ich napriek tomu konzumujú vo veľkom. Tieto potraviny však obsahujú nasýtené tuky, sodík aj spracované mäso. Fastfood však pre mnohých ľudí predstavuje rýchly spôsob, ako sa počas rušného dňa najesť. To uznáva aj doktor Lo Monaco.
„Príprava zdravých jedál si vyžaduje čas a pre ľudí s rušným životným štýlom to môže byť náročné. To je fakt, nie výhovorka,“ zdôraznil. Napriek tomu tvrdí, že väčšina ľudí dokáže urobiť zmeny v stravovaní, ktoré výrazne znížia kardiovaskulárne riziko. Niekedy stačí proste venovať trochu väčšiu pozornosť tomu, čo človek kupuje. „Pozrite si zoznam ingrediencií na akomkoľvek hotovom jedle alebo pochutine, a ak je dlhý a sú na ňom veci, ktoré neviete ani vysloviť, vráťte to späť do regálu,“ radí odborník.
No a tretiu a záverečnú kategóriu tvoria sladené nápoje. Tie obsahujú až príliš veľa cukru, čo tiež zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Podľa Lo Monaca práve riziká sladených nápojov ľudia často prehliadajú. Dokonca aj tí, ktorí sa snažia jesť zdravo. „Často sledujeme kalórie v jedle, ktoré konzumujeme, ale zabúdame na tekuté kalórie. Sladené nápoje by sa mali zo stravy úplne vylúčiť,“ skonštatoval.
Čo zaradiť do jedálnička?
Čo by sme teda mali jesť? Lo Monaco na to má jasnú odpoveď. Hlavne stredomorskú stravu. On sám na nej vyrastal na Sicílii a svojim pacientom ju vždy odporúča. „Uprednostňuje prirodzené potraviny a zdravé tuky a neznamená reštrikciu, takže sa dá ľahko dodržiavať,“ priblížil. Základom jedla by mala byť zelenina (paradajky, listová zelenina, cibuľa či mrkva). Dobré je tiež dbať na rozmanitosť, nezabúdať na čerstvé ovocie (citrusy, bobuľoviny či kôstkové ovocie). Zaradiť treba aj strukoviny bohaté na vlákninu a bielkoviny ako šošovica, cícer či biela fazuľa. Zdrojom zdravých tukov je zase extra panenský olivový olej.
„Napriek obsahu kalórií by ste mali denne skonzumovať hrsť orechov alebo semienok, napríklad mandlí či slnečnicových semien. Dobrým zdrojom ďalších zdravých tukov sú aj avokádo a olivy. Medzi vynikajúce zdroje bielkovín patria ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmä losos a sardinky a namiesto červeného mäsa skôr hydina. Skvelé sú aj vajcia – nie sú tým ‚cholesterolovým strašiakom‘, za akého sme ich kedysi považovali,“ pokračuje Lo Monaco.
Odporúča tiež vyhýbať sa soli a jedlá dochucovať skôr bylinkami a koreninami. V tomto ohľade môže dobre poslúžiť cesnak, bazalka či oregano (majú antioxidačné účinky). A hlavne treba mať na pamäti dôležitú vec: netreba urobiť radikálne zmeny zo dňa na deň. „Dôležité je pamätať na to, že nemusíte zmeniť všetko zo dňa na deň. Začnite po malých krokoch a robte postupné zmeny – je to dlhodobý prístup k uprednostňovaniu zdravia vášho srdca,“ uzavrel Lo Monaco.
