Mraznička je pre mnohých záchranca zvyškov jedla – miesto, kde „nič sa nepokazí“. Lenže pozor. Nie všetko, čo sa do nej zmestí, tam aj naozaj patrí. Niektoré potraviny sa po vytiahnutí z mrazničky zmenia na niečo, čo by si dobrovoľne nezjedol ani v najväčšom hlade. Britskí odborníci z organizácie Which? pre Daily Mail povedali, že niektoré suroviny mrazenie jednoducho nezvládnu. Jednoducho stratia chuť, textúru a v niektorých prípadoch aj výživovú hodnotu.
Na prvý pohľad sa zdá, že mraznička je dokonalé riešenie proti plytvaniu, no len do momentu, kým sa nepokúsiš rozmraziť šalát alebo vajce natvrdo. Aj tu platí, že „všetkého veľa škodí“. Ak zamrazíš niečo, čo na to nie je stavané, výsledok môže byť katastrofálny. A často nejde len o vzhľad, ale aj o chuť či bezpečnosť potraviny.
Ktoré potraviny do mrazničky rozhodne nepatria?
1. Mastné a vyprážané jedlá
Obaľované krevety, hranolky či rezne. Áno, chutia skvele čerstvé, ale po rozmrazení z nich zostane rozmočený, mastný neporiadok. Domáce verzie totiž neobsahujú konzervačné látky ani špeciálne obaly ako tie kupované mrazené produkty, ktoré sú vyrobené na dlhodobé skladovanie.
2. Vajcia natvrdo
Ak si niekedy skúšal zamraziť uvarené vajce, určite vieš, že výsledok je žalostný. Žĺtok sa síce dá zachrániť, ak ho zmiešaš so soľou alebo cukrom, no bielok sa po rozmrazení zmení na odpudivú, gumenú masu.
3. Zelenina plná vody
Uhorka, šalát, paradajky či melón. To všetko sú potraviny, ktoré mrazenie doslova zabije. Po rozmrazení stratia chrumkavosť a premenia sa na totálnu kašu. Použiť ich ešte môžeš do polievok či smoothie, ale rozhodne nie do šalátu.
4. Jogurt a šľahačková smotana
Nie je to síce nebezpečné, no po rozmrazení sa oddelia na vodu a hrudky. Chuť ostáva, ale konzistencia je odpudivá. Ak ich teda chceš použiť, tak maximálne do koláča alebo omáčky, nie na raňajky s ovocím.
5. Mäkké syry
Brie, feta, camembert alebo smotanový syr po mrazení strácajú štruktúru a menia sa na vodnatú hmotu. Zatiaľ čo tvrdé syry ako ementál či čedar zvládnu aj dva mesiace v mrazničke, mäkké sa jednoducho rozpadnú. Výnimkou sú pokrmy, kde je syr už zapracovaný, napríklad syrová omáčka či lasagne, tie sa zamraziť môžu.
A vedel si, že niektoré jedlá vznikli úplnou náhodou? Prečítaj si o nich v článku nižšie:
