Práca v kuchyni prináša nekonečné možnosti. Nekonečné možnosti pre kulinársku tvorbu a nekonečné možnosti pre ublíženie si. Naozaj existuje veľa spôsobov, ako prísť v kuchyni k ujme. Väčšina z nich sa však dá eliminovať použitím hlavy, sústredením sa a vyhýbaním sa robeniu hlúpostí.
Ako to dopadne, ak sa, naopak, spraviť hlúposť vedome rozhodneš?
Internetom koluje video, na ktorom môžeme vidieť, ako niekto odvážny/hlúpy/zvedavý/nezodpovedný vloží do fritézy niekoľko veľkých kusov ľadu. Podľa popisu ide o pobočku fastfoodu Popeye’s, čiže za normálnych okolností sa tam vypráža kuracie mäso, nie ľad. Experiment prebiehal nasledovne:
Obrovský teplotný rozdiel medzi ľadom a olejom vedie k tomu, že ľad bleskovo zmení skupenstvo na plyn. Para sa snaží z oleja uniknúť, čím dochádza k rýchlej expanzii a pohybu, ktorý môže niekomu pripomínať explóziu (plnú horúceho oleja).
Aké ponaučenie si môžem odniesť z tohto príbehu? Veď nie som idiot, ktorý by pchal ľad do fritézy!
Avšak keď veci troška pozmeníme a namiesto fritézy máme horúcu panvicu s olejom a namiesto kociek ľadu mrazenú potravinu pokrytú ľadom, zrazu ide o scenár, ktorý sa bežne deje v domácnostiach. Stačí chvíľka nepozornosti pri manipulácii a z mrazenej potraviny sa môže ulomiť kus ľadu, ktorý padne rovno na panvicu. Výsledkom bude čosi podobné, ako sme videli vo videu, len v menšej mierke.
