Vajíčka sú potravina, ktorú má doma každý. No napriek tomu väčšina ľudí robí rovnakú chybu, kvôli ktorej sa im kazia rýchlejšie, než by museli. Myslíš si, že ak ich dáš do dvierok chladničky, robíš správne? Podľa odborníkov je to presne naopak.
V skutočnosti im tým skracuješ životnosť aj čerstvosť o celé dni. A hoci sa to zdá ako detail, práve nesprávne miesto dokáže vajíčka znehodnotiť rýchlejšie než teplo či svetlo.
Podľa výskumu projektu Modern Milkman je síce pravda, že v obchodoch bývajú vajíčka vystavené mimo chladničky, no doma platia úplne iné pravidlá. „Keď sú vajíčka vystavené prudkej zmene teploty, vytvára sa kondenzácia, ktorá poskytuje ideálne prostredie pre rast baktérií,“ vysvetľujú odborníci. Preto akonáhle si ich prinesieš domov, patria jednoznačne do chladu, ale nie kamkoľvek.
Prečo dvere chladničky vajíčkam škodia
Najhoršie miesto, kde môžeš vajíčka skladovať, sú práve dvere chladničky. Tam sa totiž teplota pri každom otvorení mení, čo znižuje ich trvanlivosť a urýchľuje rozklad bielka aj žĺtka. Britský magazín The Mirror odporúča uložiť ich na vnútornú policu chladničky, kde sa teplota drží stabilne okolo štyroch stupňov Celzia.
Ak sú správne uložené, a to v pôvodnom obale a pri tejto teplote, vydržia čerstvé aj tri až štyri týždne. „Balenie ich chráni pred prenikaním silných pachov z okolia, zachováva stabilnú teplotu a navyše vám vždy pripomenie dátum spotreby,“ dodávajú odborníci.
A čo robiť s oddelenými bielkami a žĺtkami?
Ak ti po pečení zostali zvyšky, aj tie sa dajú zachrániť. Žĺtok rozšľahaj a vlož do uzatvárateľnej nádoby, v chladničke vydrží približne tri dni. Bielky môžeš uchovať v uzatvárateľnom vrecku alebo nádobe najviac dva dni, alebo ich pokojne zmraz na tri mesiace, pokiaľ predtým neboli zmrazené.
Dátum spotreby nie je všetko
Odborníci však pripomínajú, že aj keď sú vajíčka často jedlé aj po dátume minimálnej trvanlivosti, treba byť opatrný. Britská vláda tvrdí, že pár dní po dátume sú ešte bezpečné, no potravinová agentúra FSA varuje, že po tomto bode už rastie riziko škodlivých baktérií.
Správne skladovanie vajíčok ti predĺži ich životnosť o celé týždne. No to nie je jediný nenápadný zlozvyk, ktorým si doma škodíš. Vieš napríklad, čo sa stane, ak si večer nezložíš náušnice? Dermatologička v ďalšom článku vysvetľuje, prečo to môže mať vážnejšie následky, než si myslíš:
