V boji proti nadváhe je kľúčové uvedomovať si, aké potraviny konzumujeme. Nový výskum uskutočnený britskými vedcami poukazuje na skutočnosť, že jedálniček zložený z čerstvých a minimálne spracovaných potravín môže viesť k dvojnásobnému úbytku hmotnosti v porovnaní s konzumáciou priemyselne spracovaných jedál.
Čerstvé potraviny ako základ účinnej diéty
Ako informuje Startitup, ultraspracované potraviny (UPF), medzi ktoré patria sladkosti, chipsy či hotové jedlá, sú už dlhšiu dobu spájané s rôznymi zdravotnými problémami vrátane cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych ochorení. Tím z University College London sa zameral na skúmanie vplyvu konzumácie čerstvých a minimálne spracovaných jedál na redukciu hmotnosti.
Štúdia zahŕňala 50 dobrovoľníkov, ktorí bežne konzumovali vysoké množstvo UPF. Rozdelili ich do dvoch skupín. Jedna sa riadila osemtýždňovým jedálničkom s minimálne spracovanými potravinami, ako napríklad ovsené vločky a domáce špagety bolognese. Druhá skupina jedla viac spracovaných alternatív, napríklad hotové lasagne. Po ôsmich týždňoch sa skupiny vymenili.
Výsledky ukázali, že osoby konzumujúce minimálne spracované potraviny dosiahli úbytok v priemere 2,06 % telesnej hmotnosti, čo je výrazne viac oproti 1,05 % pri diéte založenej na UPF. Zároveň zaznamenali vyšší úbytok telesného tuku pri prirodzenej strave.
Význam čerstvo pripravených jedál
Vedci pozorovali aj ďalšie zaujímavé aspekty. Účastníci, ktorí sa stravovali prirodzenejšími potravinami, mali menšie túžby po nezdravých jedlách a lepšie odolávali pokušeniam. Napriek tomu, že obe skupiny dodržiavali kalorický deficit, rozdiel bol zreteľný. Skupina konzumujúca viac čerstvých potravín mala denný deficit približne 230 kalórií v porovnaní so 120 kalóriami v druhej skupine.
Dr. Samuel Dicken z University College London podotkol, že aj keď sa 2 % môžu zdať ako zanedbateľné, ide o výsledky získané za krátky čas bez vedomého znižovania príjmu potravy. Profesorka Rachel Batterhamová zdôraznila, že je dôležité obmedziť príjem cukru, soli a nasýtených tukov a zamerať sa na vlákninu a čerstvé suroviny.
Zároveň odborníci uznávajú, že úplné vylúčenie spracovaných potravín nie je pre väčšinu ľudí reálne. Avšak, zvýšenie konzumácie čerstvo pripravených jedál môže priniesť pozitívne účinky. Tracy Parkerová z British Heart Foundation tiež pripomína, že hľadanie rovnováhy medzi rôznymi typmi potravín je kľúčové.
