Nová štúdia spochybňuje výživovú hodnotu potravín, ktoré sa prezentujú vysokým obsahom bielkovín. Výskum zo Španielska odhalil znepokojujúce zistenia o skutočnej kvalite týchto produktov. Na tému upozornil portál Medical News Today.
Vysoký obsah bielkovín často maskuje nezdravé zložky
Výskumníci analyzovali viac ako 4 000 potravinových výrobkov dostupných na španielskom trhu. Zamerali sa najmä na proteínové tyčinky, cereálie, rastlinné náhrady mliečnych výrobkov a mäsové alternatívy.
„Až 90 percent produktov s vysokým obsahom bielkovín bolo v štúdii označených za menej zdravé,“ uvádza správa. Znepokojujúce je, že viac ako polovica skúmaných výrobkov obsahovala nadmerné množstvo sodíka alebo tuku. Približne štvrtina produktov mala vysoký obsah voľných cukrov alebo nasýtených tukov.
Pozor na marketingové triky výrobcov
Podľa európskej legislatívy môžu výrobcovia označiť produkt ako „zdroj bielkovín“, ak proteíny tvoria aspoň 12 percent jeho energetickej hodnoty. Pre označenie „vysoký obsah bielkovín“ je potrebných minimálne 20 percent.
Problémom je, že výrobcovia nemusia do potravín pridávať extra bielkoviny – stačí, ak ich produkt prirodzene obsahuje. „Výrobca môže napríklad predávať bežný grécky jogurt, ktorý prirodzene obsahuje 10 – 15 percent bielkovín na porciu, a stačí, ak zmení obal a zvýši cenu,“ vysvetľujú odborníci.
Zdravšou alternatívou sú prirodzené zdroje bielkovín ako:
- mäso
- vajcia
- mliečne výrobky
- strukoviny
- tempeh a tofu
Hoci občasná konzumácia proteínových tyčiniek či pudingov nie je škodlivá, odborníci odporúčajú, aby spracované potraviny netvorili základ jedálnička. Pre optimálne zdravie je lepšie sústrediť sa na prirodzené, minimálne spracované potraviny bohaté na bielkoviny.
