Tlačidlo na zatvorenie okna potvrdenia platby
Tvoje predplatné bolo aktivované
Streda 11.12.2024
sk
Hilda
cz
Dana

Vyhadzuješ peniaze za falošný med? Tu je skvelý spôsob, ako to zistiť

Domáci test dokáže odhaliť pravosť medu. Tento jednoduchý trik by mal poznať každý.


Výskumníci z Maďarska prišli s prelomovou metódou, ktorá dokáže rýchlo a efektívne odhaliť falšovaný med. Tím zo Semmelweisovej univerzity a Maďarskej univerzity poľnohospodárskych vied vyvinul inovatívny laboratórny test, ktorý je nielen presnejší, ale aj ekonomickejší než doterajšie postupy. Téme sa venoval aj portál Aktuality.

Revolučná metóda v boji proti falšovaniu

Med patrí medzi najčastejšie falšované potraviny na svete, pričom najrozšírenejším spôsobom falšovania je priame primiešavanie cukrového sirupu. Nová metóda maďarských vedcov využíva pokročilú infračervenú spektroskopiu, ktorá dokáže odhaliť aj minimálne množstvá pridaných látok. „Naším hlavným cieľom bolo vyvinúť spoľahlivú metódu na rozlíšenie čistého medu od falšovaného produktu,“ vysvetľuje vedúca výskumného tímu.

Docentka Csilla Benedeková z Katedry dietetiky a výživy zdôrazňuje: Náš výskum sa zameral predovšetkým na odhalenie nízkych koncentrácií cukrového sirupu, konkrétne v rozmedzí 5-10 percent, ktoré sa bežnými metódami ťažko identifikujú. Práve tieto koncentrácie predstavujú najväčšiu výzvu pri odhaľovaní falšovaného medu.“

Shutterstock

Falošný med odhalíš aj doma

Nový testovací systém prináša významné zlepšenia v oblasti kontroly kvality medu. Vyžaduje podstatne menej chemikálií a proces testovania je výrazne rýchlejší. Spotrebitelia by však mali vedieť, že prirodzený med časom kryštalizuje a vytvára charakteristický biely povlak.

Dlhodobo tekutý med bez známok kryštalizácie môže signalizovať prítomnosť nežiaducich prímesí.

Falošný med často obsahuje glukózové sirupy a iné sladidlá, ktoré síce napodobňujú chuť a konzistenciu pravého medu, ale neponúkajú jeho cenné zdravotné benefity. Tieto náhrady predstavujú pre spotrebiteľa len prázdne kalórie bez výživovej hodnoty.

Palacinky jeme už viac ako 5 tisíc rokov. Niektoré jedlá sú oveľa staršie, ako si uvedomuješ

Mohlo by ťa zaujímať:

Palacinky jeme už viac ako 5 tisíc rokov. Niektoré jedlá sú oveľa staršie, ako si uvedomuješ

Výskumníci zdôrazňujú, že ich metóda dokáže spoľahlivo identifikovať aj sofistikované spôsoby falšovania. „Naša technológia dokáže rozpoznať rôzne druhy pridaných sirupov, vrátane ťažko detekovateľného ryžového sirupu,“ dodáva Benedeková.

Tento významný vedecký pokrok môže výrazne prispieť k ochrane spotrebiteľov a pomôcť pri odhaľovaní nepoctivých praktík na trhu s medom. Zároveň poskytuje účinný nástroj kontrolným orgánom v boji proti potravinovým podvodom.


Tagy:

Henrieta Balázsová
Žijem s novinárskym perom v ruke a nebojím sa ponoriť do rôznorodých tém. Od aktuálneho diania cez záhadné kriminálne prípady až po fascinujúce zákutia ľudskej psychiky - všetko je pre mňa inšpiráciou.
Najčítanejšie
Podobné

Vitaj na stránke EMEFKA

Posúvaj prostom doľava alebo doprava a objav viac

Práve sa deje

Klikni a uvidíš aké máme novinky

Domov
TOP
Trending
PREMIUM
Emefka Daily logo
Nový spravodajský web
Práve sa deje

Odomknúť článok

kamošovi

Táto funkcia je dostupná iba členom Emefka PREMIUM. Skopíruj špeciálny odkaz a zdieľaj obsah so svojimi kamošmi.

Kopírovať odkaz

Odkaz bol skopírovaný

Odomknúť článok

kamošovi

Táto funkcia je dostupná iba členom Emefka PREMIUM, prihlás sa do svojho konta. Ak členom nie si, využi túto možnosť a zakúp si predplatné.

Zakúpiť Zakúpiť

Blahoželáme, máš prémiových kamošov!

Tento obsah je štandardne platený, no tvoj kamoš je členom Emefka PREMIUM a obsah ti odomkol. Stačí zadať tvoju emailovú adresu.